进入夏天，不辣，只有吃辣才能更有食欲！宝爸爸背了一袋鸡爪，只花了40元，嘿嘿，这是家里的最爱，尤其是我们女人喜欢的，吃的不胖漂亮。下午匆匆忙忙地做了，刚回家就有现成的重庆辣小龙虾调味料，我用它做，第一次尝试，没想到做小龙虾也可以做鸡爪，而且味道不错，忽冷忽热都好吃，热辣辣辣软，冷肋有嚼头！家人之前直觉说，外面虎皮鸡爪好吃，吃这个就永远不会出去买，比那好吃很多次，而且不油炸也健康，最重要的是省钱！
没想到小龙虾调味料能给我这么大的惊喜，看来有些事情不能坚持规则，改变思维方式是惊喜的食物！今天这辣鸡爪，其实这是一道很巧妙的菜，它好吃的从小龙虾调味料上来，味道很正，不需要加太多调味料就能香，无论是酒还是零食都是非常好的选择，我们一定要试试，错过它有点可惜！
辣鸡爪
所需配料：冷冻鸡爪1200g，重庆桥头辣小龙虾调味料1袋220g（实际用2/3），红酱油2勺，韭菜1/3根，姜6片，胡椒半，红辣椒1，大蒜半头，白酒2勺（或酒），植物油适量
详细做法：
第一步是准备辣鸡爪的主要配料和调味料：鸡爪需要浸泡在水中解冻。气泡水解冻，一种是解冻快速表皮不干燥，另一种是能够泡出血水，使鸡爪颜色均匀，不会出现部分发黑现象。然后用剪刀剪掉爪尖，鸡爪放在盘子上备用;辣小龙虾调味料，上次用它做辣小龙虾味道挺对的，这又回到了创意食谱，用它来做鸡爪
第二步，这小龙虾调味料，里面有一个敷料袋，是220克，喷上油腻，是今天辣鸡爪的美味灵魂
第三步，先把鸡爪放进冷水锅里，加入2瓶白酒或2勺酒到鱼里，开火把锅烧开，已经火烧开，把漂浮的泡沫放在一边不要，水给鸡爪变色，鱼身上没有漂浮泡沫， 控制备用水
步骤4、重新开锅，将铁锅放入烟熏，再放入植物油锅中，再加入少量植物油和少许油温，中火下放入切洋葱片、姜片、大蒜、干辣椒、辣椒、中火炸味
上述处理铁锅的方法就是不要碰，因为鸡爪胶原蛋白较多，煮熟后会粘稠。如果不碰锅，这一步省略，直接放植物油即可，无需精制锅
第五步，加入多包辣小龙虾调味料
第六步，打开小火煎
第7步，倒入鸡爪中，中火炸至鸡爪均匀挂色。这种敷料中有盐，所以不需要加盐
步骤8、加入不含配料的淡水，加入2勺红烧酱油调整颜色，盖锅和火，翻火，中途需要翻身，避免糊状
步骤九、40分钟左右，少许汤，鸡爪软腐即可熄火！满是香，四个人，半锅鸡爪都被吃掉了，这股战斗力也上菜了！
这"辣鸡爪"做完了，制作要点和笔记宝马又唠叨了几句话：
1、做这种辣鸡爪，灵魂的味道来自辣小龙虾调味料，它加了一下，吃上就停不下来了;
2、鸡爪在油炸前要先加一点水，目的是使鸡爪表面干净，还要有鱼腥。
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