住在海边喜欢吃海鲜，要数最喜欢当然是海兔了，有文献提示，海兔类动物具有药食两用性，海兔可食，可配制成海兔酱，其胶质丝卵袋的干制品称“海粉丝”或“海挂面”，今天去市场看到了有卖海兔的，赶紧的买回来2斤，用海兔炒韭菜才是最佳的搭档呢，喜欢的小伙伴不要错过这个做法，价钱便宜，才25元1斤，男人常吃精力足，孩子多吃提高注意力 。
根据《本草纲目拾遗》记载，海兔有能治赤痢、风痰的功效 消炎退热，润肺滋阴，。海兔的营养价值 ：海兔富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，更是富含多种营养物质;其具有消炎、退热、润肺、滋阴等功效。
【菜名】：海兔绿豆芽小炒
【食材清单】：
海兔30只 ，绿豆芽200克，韭菜50克 ，小葱10克 ，姜2片 ，小米辣1个，花生油15克， 花椒2克，盐适量 ，鸡精0.5克 ，料酒5克 ，米醋10克。
【烹饪步骤】：
1、先将一会要用到的所有食材都准备好了，海兔还有豆芽，韭菜。韭菜我就是借味，所以准备的就不是非常的多，大家喜欢吃韭菜的话可以多准备一些。
2、将海兔用清水冲洗干净了以后再用温水浸泡半个小时左右。
3、将绿豆芽还有韭菜都摘洗干净了，韭菜根部的泥土会比较多，大家清洗的时候要仔细一点。然后我们再将韭菜切成段，生姜切成丝，小米辣切成小丁以后备用。
4、炒锅里面倒入适量的花生油，烧热了以后把花椒下进去，慢慢地炸香。这个时候再把葱姜也下到锅里面，翻炒出来香味。
5、加入浸泡好了清洗干净的海兔，转为大火开始翻炒至所有的食材都混合均匀。
6、放进洗干净的绿豆芽，继续用大火翻炒片刻。根据个人的口味加入适量的盐，鸡精调味。
7、大火继续再将所有的食材都混合均匀，把韭菜段还有小米辣都下进去。这时候可以稍微的加一点点米醋，这样炒出来的海兔清爽不油腻，大火翻炒均匀了以后就可以关火了。
【小贴士】：
1、海兔易熟，不要炒时间长，炒老了就失去鲜美的味道了
2、海兔看着个头很大，但入锅受热后就缩小了，不宜在锅中停留时间过长，海兔缩小过度就口感老了，吃起来没有弹性也嚼不动，只要由透明变成白色时就放盐和酱油，韭菜也是一进锅就关火，余温可以将海兔和韭菜进一步加热成熟。
3、这道菜不需要太多的调料，以防压了海兔和韭菜的鲜美；如果能吃辣，可适量放几个干红辣椒或者青红辣椒同炒，增色提香，促进食欲。
4、 海兔的适用人群 由于海兔含大量胆固醇，所以高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者不宜食用；此外，海兔的皮肤组织和体内含有有毒物质，所以要经过专业处理后才宜食用。
【文章编辑】目海食吃货日记