轻轻地，正如春天悄悄地来
一场春雨一日春，食味竹园归问政
雨后春笋
春季是疗补的好时节
中国人的餐桌美食向来讲究
身在中国八大菜系中的徽菜之邦
餐桌上依然保留着传统的礼仪习俗
对应的时节吃对应的美食
然而随着科技的发展
在我们的生活中反季节的蔬菜水果到处可见
无论你什么时候吃都能在菜市场买到
反季节蔬果
根据营养学家指出，经常食用反季节蔬果，并不能汲取全部养分，因为不同的季节，空气温度等等都是固定的，人为环境的造就虽然催生了蔬果的反季节生长，但是依然不能完全模拟出自然真实环境。因此专家建议尽量少吃反季节食物。
春暖花开的季节
去问政山吃春笋
春笋
今年春天，徽州的雨量特别足，一场又一场也没有宣告何时停歇，只一味浇灌干涸的灵魂。
立春后踩挖的笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。
问政山笋
问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。
问政山被大片竹林覆盖，一年四季，竹林悠悠，徜徉其中犹如步入幽静小道，在尽头处想来是禅房花木深了······
历史故事
问政山是徽州的一个山名，此山长出的竹笋，质地鲜嫩。刚挖出来的笋子剥衣后，用两个指头一捏，汁水便不住地往外冒。
在过去，徽州人在杭州一带做生意的特别多，这些徽州老板，都好吃问政山笋。但此菜对火功要求特别高。笋子放得时间长了，就不是那个味了。
为此，每到春笋破土的时候，他们的家人都要起大早把山笋从地里挖上来，然后装船沿新安江而下。在船上，把笋衣剥光，切成块，放在砂锅里用炭火清炖，昼夜行程，船至杭州，打开砂锅，火候刚好，笋子的味道，跟在家里吃一样。日夜兼程，送来美味，颇有“一骑红尘妃子笑”的意思。
营养价值
春笋中的植物蛋白、胡萝卜素、纤维素、维生素、钙、铁、磷等元素含量很高。粗纤维含量丰富，常吃春笋可帮助消化，预防便秘；植物蛋白和胡萝卜素对皮肤暗淡没有光滑、手脚冰冷的人群有一定的补益作用；维生素A是合成视网膜细胞感光物质的重要成份之一，因此适当吃春笋更有利于保护视力，预防视力下降；中医认为春笋适用于脾气虚弱，身体素质差，食欲不振的人经常食用。
香菇中的香菇素可以有效降低有害胆固醇，对心血管系统有非常好的保护作用，还能有效防止老年人动脉粥样硬化。
香肠中富含钠、钾、蛋白质等营养物质，有提高免疫力力、开胃消食等功效。
腊肉中的磷、钾、钠含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，具有开胃祛寒、消食等功效。
传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为“两香问政山笋”。
问政山笋箨红肉白，质嫩味鲜，成菜后，脆嫩可口，笋味微甜，如同鲜笋一样，给人色香味俱全的体会。
它们是生长在徽州大山里的美食，是从徽州走出去的美味，如果可以，请来徽州一品山珍美味，尝一尝这道天下名菜！
稿件来源：徽州古城
玩趣青年