十月底，已经是深秋时节。秋冬季节交替，气温时高时低，加上雨水少，气候干燥，在这样的天气里人最容易感冒。平时记得添加衣物，饮食方面，少吃油炸、辛辣的食物。多喝温开水，多吃一些温暖滋润的食物，对脾胃好，有益于身体健康。
每年到了这个季节，我常常给家人煮银耳羹喝。银耳含有人体所必需的多种氨基酸和矿物质，蛋白质含量非常高，是营养价值极高的滋补食材。它含有丰富的银耳多糖，对于提高机体免疫力很有好处，非常适合秋冬季节食用。另外我还搭配了红枣、苹果、枸杞、冰糖，清甜滋润又补水，营养和味道都很棒。大家可以试试看，真心好吃，推荐给你。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">红枣苹果银耳羹</h1>
【食材】银耳、苹果、红枣、枸杞、冰糖
【具体做法】
1，将银耳用温水或者凉水泡发（泡发的时间大概需要20~30分钟）。然后用清水冲洗干净，再用厨房剪刀将银耳黄色的蒂剪掉，白色的银耳撕成小朵。银耳尽量撕得小一些，后面煮的时候更容易出胶。
2，将处理好的银耳倒入砂锅中，一次性加入足量的清水。大火煮开后转小火煮40分钟左右，具体时间看银耳的状态。注意煮银耳的过程中，锅盖一定要呈半开的状态，盖得太严很容易溢锅。
3，再把红枣洗净，去掉枣核。苹果去皮，切成小块。
4，待银耳煮至出胶，呈现黏稠的状态，这时将苹果、红枣放进来。再根据个人口味放些冰糖进来增加风味。再煮15分钟左右。
5，最后煮粥银耳十分软滑黏稠，苹果变得透明。这时把枸杞放进来，再煮2分钟就可以关火盛出来了。
6，盛入碗中，稍稍冷凉就可以吃了。清甜滋润，味道非常棒。
饭饭小贴士
1，市场上的银耳品种有不同，品质也有差异。选择颜色蛋黄，表面干净无黑点，整体看起来有些蓬松，但是相对整齐。而且银耳片厚薄均匀，放在手里不是特别重，闻起来没有酸味。这样的银耳，在煮的过程中更容易出胶，吃起来也更健康。
2，这款银耳羹食材搭配很灵活，根据个人爱好，可以将苹果换成其它食材，比如梨、南瓜、山药等等，都不错。
3，冰糖可以根据自己的口味酌量增减。如果家里有黄冰糖，用黄冰糖就更好了。
4，煮银耳羹最好一次性将水加足了，以免多次加水，影响银耳出胶的效果。稍微多一些水没关系，最后可以通过调大火煮将多余的水蒸发掉就可以。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！