说起做蛋糕已经是个老油条的我永远都在尝试创新和当小白鼠的路上。如今的生活水平不断提高，高糖，高油，高脂不再是一种享受，而成了身体的重大负担。本着生态健康的理念我希望扮演客户健康的守护者和改善者的角色。今天要分享的这款产品便是最近新发且刚出炉就广受欢迎的一款产品。特此分享出来，希望给到更多同行一些灵感，也方便交流：
首先我们来看这款产品的配方
这款产品中我将传统的原料低筋面粉全盘抛弃而选择了硬红小麦制成的全麦粉。在营养价值方面强补了纤维素，矿物质，维生素E，B族维生素及人体必需的饱和脂肪酸。杏仁粉的加入也在口感上做了一个大跨度的升级。
接下来是详细的操作步骤即使小白也可以跟着学做
1，首先准备好所有的原料和工具
2，将蛋白，糖，盐，柠檬汁加入厨师机慢速搅拌至糖8分融化（基本没有颗粒）
3，水和油加入搅拌均匀，直到乳化发白。
4，加入105g蛋黄搅拌均匀
5，加入全麦粉搅拌均匀
6，加入淀粉搅拌均匀
7，加入剩余蛋黄搅拌均匀
8，加入杏仁粉搅拌均匀
9，做蛋黄糊的同时蛋白霜快速搅拌至云朵纹路，低速排除大气泡，直到成为倒三角偏软（抬平打蛋器有小弯钩）即可停止。
10，蛋黄糊里加入1/3蛋白霜，拌8分均匀
11，再加入1/3蛋白拌匀
12，拌好的面糊倒入厨师机和剩下的蛋白混合拌匀
13，拌好的面糊分装进模具
14，175/150摄氏度烤30-35分钟
15，烤好取出倒扣
16，晾凉脱模备用
切了一个瞬间被抢光，要做订单不够数量了，就不上切面图片了。组织和戚风差不多。
好物多多分享，有时间我就写。喜欢觉得有帮助的朋友欢迎分享给更多朋友，希望大家可以尽快品尝到这款蛋糕。
我们下个产品再见