鼎湖山裹蒸味美可口，远近闻名，实属端午春节过节佳品，但是，随着其逐渐风摩流行，不知什么时候，被人套上了裹蒸粽的名字，但是在鼎湖山，却从没有裹蒸粽一说，因为，在肇庆的习俗来看，春有裹蒸夏有粽，裹蒸与粽是两种无论本质，意义甚至成分都大有不同的东西，不能混为一谈，我们只有鼎湖山裹蒸，却从没有裹蒸粽。究竟鼎湖山裹蒸有什么不同，来看看吧。
首先，外包叶子，鼎湖山裹蒸用的是本地冬叶
成分材料，鼎湖山裹蒸我们通常用糯米加绿豆在加几块猪腩肉，口感偏咸
外形，裹蒸一般都是成小包裹形状，故称为裹蒸，以前的都是扁平型的，现在近年来有所转变，有的都包成带菱角型的了
正所谓春有裹蒸夏有粽，虽然端午节鼎湖山裹蒸的需求也会增加，广义上来区分就是裹蒸是春节时包的，多是用来庆祝春节的。