手作鸟结糖
鸟结糖这个名字真美。
其实就是牛轧糖啦，澳门那边又称作纽结糖，民间叫做牛皮糖。
去台湾游玩的话，观光客一定采买的伴手礼就是台湾名产牛轧糖。
在古代中国，人们认为吃花生有“长生”的意涵，因此常见的牛轧糖是以花生作为糖中的坚果，制成牛轧糖的形状。
说到这里，就不得不说牛轧糖的历史由来咯。
相传，牛轧糖的历史由来有三种。
一说是在1441年在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方的贵族婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
一说是为中国明朝举人商辂，为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中方法所做出。以麦芽糖、花生、米等做出，并捏成牛的模样，所以叫牛轧糖。但是后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖流传至西方，始成为外国至今受欢迎的糖果之一。
一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品，数百年来，牛轧糖从东方飘荡到西方，再回到东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界战友一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带着黄金或者珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。
从牛轧糖的历史中我们可以看出，牛轧糖从古至今都是很受人们喜欢的呢。相对于以前只有贵族才可以享用的顶级糖果，现在人们都可以吃上不同口味的牛轧糖，作为现代人真是觉得很幸运呐。
台湾地区的牛轧糖特别好吃，尤其是很多品牌是手作牛轧糖，因为采用古法熬糖手工制作的原因，每天的产量被大大限制，并且不添加香料和色素。但是呢也正因为如此，才显得很珍贵，口味也是绝对的正宗。
台湾手作牛轧糖色泽诱人，入口即有浓浓花生及奶香，因为硬硬的很有嚼劲，同时会越嚼越香，能够感受到包裹在奶香里面的核桃、花生、扁桃仁等等颗粒，果仁饱满酥脆。吃起来真的是齿颊生香，回味无穷。吃了之后忍不住再吃一颗呐！
牛轧糖会因为存放时间久而变软，但是在25℃以内还是会保持原有的硬度的，所以不用担心。
现在牛轧糖也推出了多种口味，有草莓味的酸甜，太妃牛轧糖的焦香，法式的绵柔多情，蔓越莓的浆果风味，抹茶味的清新怡人，在台湾旅游的时候一定要带点回去给家人尝尝哦。