家常溜肝尖

猪肝切柳叶片，要半个厘米左右的厚度，用清水冲洗干净，加盐抓后用清水洗净放碗中用料酒加盐和淀粉抓匀。胡萝卜和

黄瓜切象眼片放少许盐抓匀，小碗调汁，放料酒生抽，盐，鸡精，淀粉调匀备用，热锅凉油放葱姜炝锅，放胡萝卜炒熟再放肝炒匀放黄瓜片，翻炒后放碗汁炒匀出锅。注意：几次用到盐和料酒都是为了肝内进味道和去除脏器味。