黑龙江有一道菜叫做飞龙汤，外省很少有人知道飞龙是什么意思，只有黑龙江人才知道它是榛鸡。这道菜在烹饪的过程中不加入任何的调料，属于纯天然绿色健康的食品，制作好后的飞龙汤，汤味鲜浓，肉质鲜美，很是滋补，无论是老人，年轻人还是孩子，喝了以后，对身体都有莫大的好处，尤其是做完手术需要补身体的，熬这种汤最好。都说“天上龙肉，地上驴肉”，这天上的龙肉指的就是飞龙了，它是东北菜中的珍品，曾经，只有皇帝才有资格享用呢。
为什么说飞龙汤厉害呢？它厉害在哪里？不知道大家知不知道中国的十大名菜，那都是在国际上知名的。这十大名菜分别是北京烤鸭、西湖醋鱼、四川麻婆豆腐、无为熏鸭、飞龙汤、东坡肉、腊味合蒸、东安子鸡、辣子鸡、清蒸武昌鱼，有很多都是非物质文化遗产，十分的珍贵。飞龙汤就是这十道名菜之一。身为中国人，一定要知道这几道菜，而身为黑龙江人，又怎么能不会做飞龙汤呢。接下来，我们就一起来看看飞龙汤是该如何料理吧。
飞龙汤
材料
鸡汤 一锅、飞龙 两只、鸡蛋 两个、白酒 适量、淀粉 适量、香菇 适量、笋100克、
做法
1、将飞龙去毛去内脏，清洗干净后，将肉和骨头分离，骨头清洗后备用，肉切成片状备用。
2、将肉片放入容器中个，加入淀粉、鸡蛋清、食盐和白酒，搅拌均匀。
3、烧一锅开水，加入搅拌好的飞龙肉，肉变成白色后捞出。
4、将之前保留的飞龙的骨头放入事先熬好的鸡汤中，熬制半小时左右。
5、将香菇和笋清洗干净，切成片状，放入开水中烫至七成熟，然后取出备用。
6、将鸡汤重新烧开，加入步骤五中躺好的香菇和笋，加入肉片，加入少许食盐，烧开后盛出，浇少许猪油，飞龙汤大功告成。
飞龙汤中除了食盐，未添加任何调料，汤味鲜美，营养丰富，适合孕妇食用。