酥脆的底、薄薄的皮、香香的肉。咬上一口，芝麻香、葱香、肉香带给味蕾的超级满足。
by 友缘_4 【豆果美食官方认证达人】
面粉 500g
酵母 5g
水 适量
牛肉 250g
胡萝卜 1根
葱姜 适量
鸡蛋（取蛋清） 1只
料酒
老抽
生抽
蚝油
食用油
糖
盐
1、面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵
2、牛肉切丝剁碎，加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、油调匀搅打上劲，50克清水（高汤）分三次加入，每次搅打至吸收再加下一次，最后加入胡萝卜丝和葱末拌匀，放冰箱冷藏
3、面团发酵至两倍大，取出排气，分成小剂
4、擀成中间厚边缘薄的面片
5、包入肉馅，室温醒发25分钟左右
6、电饼铛打开下层开关进行预热2分钟，刷入一层薄油
7、包子底部沾水，然后在芝麻上压一下，依次放入预热好的电饼铛，煎4-5分钟
8、加入没过电饼铛底部的清水，加盖煎10分钟左右，闻到焦香味即可
9、取出洒入少量葱末和芝麻即可。（此方子我包了32个小包子）
10、营养美味
1、牛肉馅可以换为自己喜欢吃的馅。2、调料我没有称量，根据自己口味调整
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