梅幹菜扣肉家常做法，肥而不膩，好吃過瘾，做法簡單易上手

梅幹菜扣肉是一道傳統特色菜肴，用連皮五花肉燒好後，再在碗裡放上腌制的梅幹菜，這樣梅幹菜扣肉就好了。色澤誘人，肉片香滑醇美，肥而不膩，香氣撲鼻，是深受喜愛的國民大菜！梅幹菜扣肉這樣做絕了，肥而不膩，入口即化，比飯店做得還好吃，快來試試吧，做法真的很簡單，味道超級好吃哦！

此外，秋天吃梅幹菜還有生津開胃、消除積食、清熱潤腸的作用。

材料：梅菜、五花肉、生姜、白糖、蔥、八角、醬油、醬油、香葉、料酒

做法：

1、準備好所有的食材，梅幹菜清洗幹淨，用水浸泡十分鐘備用；

2、泡好的梅幹菜，剁碎，裝入碗中，姜切片備用；

3、鍋裡加水，放入八角、桂皮、香葉和姜片，加入五花肉煮10分鐘後撈出瀝幹水分；

4、瀝幹水分以後的五花肉，肉皮上均勻地抹上醬油，放置五分鐘；

5、起鍋燒油，油溫六成熱，将五花肉肉皮朝下，炸至肉皮變色酥脆撈出晾涼；

6、洗幹淨鍋，把梅幹菜下鍋，炒出香味，盛出裝入碗中備用；

7、放涼的五花肉切成厚薄均勻的片，大概一厘米厚即可，将肉皮朝下，依次擺入碗中；

8、将炒好的梅幹菜鋪在肉上，醬油、醬油、白糖和料酒混合在一起攪拌均勻，淋在菜上面；

9、蒸鍋加水，水開以後，放入蒸鍋，蒸45分鐘左右即可；

10、出鍋後，取一個碗扣在上面，翻轉過來，一碗梅幹菜扣肉就做好了。