清熱肺痰咳嗽推薦新鮮劍花南北杏湯

推薦：廣東省中心醫院臨床營養科

主要作用：肺熱、痰咳

推薦理由：秋季幹燥發癢時咳嗽的人

材質：鮮劍花500g，南北杏各10g，瘦肉200g，火腿肉50g，姜薄片2片（2-3人）。

如何烹饪：

将新鮮的劍花稍微沖洗幹淨，浸泡半小時，然後垂直切割條帶，切下約6至8片花。薄肉洗片，南北杏洗，火腿肉片，姜片平。将瘦肉、南北杏、火腿、生姜先放入湯鍋中，加入1500毫升水，火煮沸，翻火，約40分鐘。然後放入新鮮的劍花，将劍花煮熟軟，加鹽調味即可。

湯評論：

是時候讓新鮮的劍花再次上市銷售了。通常我們都是拿幹劍花湯，清肺保濕肺，但實際上，新鮮的劍花鍋湯味道更好。新鮮的劍花不需要加羅漢果，蜂蜜，簡單瘦肉鍋是最甜最美味的，如果你想增加味道，在上面加一點火腿肉。這種組合不僅美味，而且具有一定的治療效果。

在嶺南藥典中，提到"劍花緩解氣體疼痛，噴火咳嗽和豬肉炸湯"。劍花略冷，是以加幾片姜下來，它的冷度會适合大多數人喝。新鮮的劍花不需要長時間煮熟，剛煮熟的軟是最好的吃，大約15分鐘就可以滾上差不多了。此外，湯中還添加了南北杏，還增強了其肺部咳嗽平喘的功效，适合秋季幹燥天氣和出現喉嚨發癢、咳嗽的人。