喜歡杏仁的人經常被它們濃郁的香味所吸引。我們常吃的杏仁又稱南方杏仁，甜杏仁無毒，部分保濕，具有潤肺、咳嗽、腸滑等功效，幹咳無痰、肺長咳等疾病有一定的緩解作用。甜杏仁大多用于食用，常見的杏露、杏仁片、杏仁餅等基本用途都是甜杏仁。杏仁菜肴總是有自己獨特的風味。可下藥的是北方杏仁、苦杏仁，有一種小毒藥，具有滋潤肺部、平喘的作用，對流感引起的痰、咳嗽、喘息等症狀療效顯著。中醫認為，杏仁具有咳嗽和喘氣，滋潤腸道的作用。如《藥草求真》所含："杏仁，既能散風又能冷，重新煥發喘息的力量，罪惡的邊緣散落着邪惡，苦澀然後氣，跑過，溫度宣告痰。"草藥輪廓"："杏仁可以散射能量，是以解肌肉，松散的風，空氣，幹燥，抑郁。"
現代研究表明，杏仁富含黃酮類化合物和多酚，不僅降低體内膽固醇水準，而且顯著降低患心髒病和許多慢性疾病的風險。杏仁還含有蛋白質，杏仁油，揮發油，礦物質和其他成分。經過藥理實驗，得出的結論是，杏仁能減少咳嗽、鎮痛、抗凝，具有抗氧化、抗血栓和降低血脂的作用，杏仁中含有維生素、磷等微量元素，對改善大腦營養有很大的好處，具有腦回放的功效。此外，杏仁還具有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚有紅潤光澤。值得指出的是，苦杏仁有一種小毒，一次不超過10克。
餐飲
杏仁不僅是有效的藥物，而且是美味的食材，是制作粥，藥餐，糕點的好材料。以下是一些在經驗豐富的中醫師指導下使用的常見治療方法。
杏仁百合粥
材料：杏仁6g，百合15g，鮮梨150g，米飯150g。
做法：新鮮梨洗、切;杏仁去皮，尖端;百合花洗;洗米幹淨。将适量的水放入鍋中，放入百合花、杏仁和米飯中，用大火煮沸，攪拌，用大火煮，煮粥，放入梨罐中，邊攪拌邊煮，把粥變成梨子就可以煮熟了。
功能：本藥用粥具有潤肺、清熱平喘的功效。适合肺幹咳、口幹、喉嚨幹的人群進食。