天津，中國和西方的城市
不僅反映在樓上的小海洋中
更多地反映在飲食文化中
這裡的人
你可以吃煎餅水果
你也可以買得起刀叉切牛排
西餐似乎早已融入城市人民的生活。
為什麼會這樣呢？
這是西餐廳
形影不離
基斯林西餐廳
這家店叫士林
1901年開業
是中國最早的西餐廳之一
老闆叫基斯林
第一家經營德國西餐店
和面包糖果等
尤其是士林的面包
小麥香味純淨而令人難忘
張愛玲，近代著名女作家
小時候，我住在天津
它經常與士林的面包一起品嘗
但就像當時大多數西餐廳一樣
基斯林是高消費的代表
去品嘗士林的人
非富人很貴
普通人對西餐沒有品味
這一變化發生在解放之後
1954
天津市政府通信辦公室将士林，
威格多裡等德語、俄語、英語、法語、
西餐廳與五國風味的合并
天津岸林的開業就是店名
威格多利大廈正式搬遷
這就是士林從現在開始的地方
從那時起
岸林正式走上天津人桌
作為天津西餐的代表
岸林特别受天津市民的歡迎
當時的年輕人
來基斯林約會
朋友也來士林吃晚飯
父母會給小孩
購買士林冰淇淋
岸林，充滿品位回憶
并暢談士林最經典的菜肴
還要數牛肉罐頭和大萊巴
牛肉罐頭和大萊巴
目前
天津能夠專注于傳統技術
正宗的俄羅斯罐頭牛肉
和俄羅斯列巴著名的西餐廳
隻有一個基斯利亞家族
俄羅斯罐頭牛肉最獨特的地方在于它是最獨特的
用各種新鮮的西式香料調味
将配料與高湯一起食用
在小鍋中烘烤
您還可以使用大鍋烹饪美味佳肴
在小花盆中保暖
一個人吃飯時的小罐子
小鍋可以用蓋子烘烤
您也可以揉一團面條，蓋上錫罐，一起烘烤
通過這種方式，菜肴被烘烤，面包被烘烤
俄語leba是俄語"面包"的音譯
自近代以來，天津的面包種類繁多
實作出色的功能
稱俄羅斯面包為俄羅斯leba，或簡稱Leba
列巴是俄羅斯人的傳統主食
基斯林的萊巴
這是一種酥脆的面包，皮膚簡單
香氣濃郁，含有很少的糖，鹽和油脂
味道微酸，易食用
外觀是圓形的，直徑可達33厘米
質地堅硬，适合存放
每個重2-3公斤
基斯林自成立以來一直存在
主要為天津的外國人提供服務
但不久之後
來自基斯林的俄羅斯牛肉罐頭
和俄羅斯列巴貼近中餐口味
逐漸深入中國食客
于是
這兩種食物都是由廚師故意傳遞的
它一直在不斷改進
成為當時天津西餐的必備食品
今天
凱斯林的牛肉罐頭
它仍然是最喜歡的味道
秋天是大快花的季節
讓我們去品嘗一下
由|編輯趙爽
全面組織|非物質文化遺産展館和平區
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