幾乎每個地方都有自己的美味：北京的脆皮烤鴨，陝西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，還有山西的刀削面……從宴會的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說是舉不勝舉，我們泰興也自然有，黃橋燒餅就是其中之一。
黃橋燒餅之是以出名，與著名的黃橋戰役是緊密相連的。1940年在陳毅、粟裕等直接指揮下的黃橋戰役打響後，新四軍日夜堅持着戰鬥，有時竟幾天吃不上一頓飯。當時黃橋鎮的老百姓自發組織起來，12農磨坊，60隻燒餅爐日夜趕做燒餅。鎮外戰火紛飛，鎮内爐火通紅，當地群衆冒着敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。“黃橋燒餅黃又黃，黃黃燒餅慰勞忙”。這首歌謠伴随着新四軍的腳步踏遍大江南北。而它的芬芳也随之溢滿天下。
星期天早上，我和媽媽來到了仁和樓，品嘗黃橋燒餅。我們到了那兒，裡面早已是座無虛席，一陣陣的香味撲鼻而來，聞得我口水直流。等了半天，我和媽媽好不容易才找了個靠窗的位置坐了下來。媽媽告訴我：黃橋燒餅令大家懷念的主要因素便是它口味的繁多。時過幾十年後，這燒餅既保持了香甜兩面黃、外撒芝麻内擦酥的傳統特色，又使餡融入了蔥油的酥香，肉松的可口，雞丁的油亮，白糖的甜味，桂花的飄香、豆沙的清新……每一種口味都是那麼與衆不同，令人百嘗不厭，就好比是金銀瑪瑙，珍珠翡翠，個個都那麼耀人眼眶，獨特而又珍貴。
沒多久，服務生便端上一盤剛出爐的黃橋燒餅。隻見那黃橋燒餅形似一隻倒扣的小臉盆，顔色呈蟹殼紅，不焦不糊不生。外脆裡嫩，表皮上灑滿了許多白芝麻。我迫不及待地咬上一口，隻覺得滿嘴的酥香，此時已感覺不是在吃，而是舌頭打着卷兒往嘴裡送。這味道，啧啧，可真沒的說。我再望望旁邊的那些吃客，隻見他們有的一口吞掉半塊燒餅，還不停地咂巴着嘴；有的一小口一小口地慢慢品味；還有的先褪下香脆可口的芝麻外皮，放在嘴裡慢慢咀嚼，緊接着再乘熱狼吞虎咽地一口吞下……每一種吃法都令人回味無窮。
家鄉的黃橋燒餅遠近聞名，人盡皆知、真不愧為家鄉風味一絕啊！朋友，如果你來我家鄉做客，一定要好好品品黃橋燒餅。