大家好，今天與大家分享的是一個現貨魚湯。在魚湯的制作中，有些人喜歡用鲭魚，有些人喜歡用草魚，但我更喜歡用斑點魚，魚在營養價值上，比一般的魚更有營養，用來煮魚湯比較合适。在魚湯中，有4個小點，今天我就告訴你一件事。掌握這些要點，確定你煮的魚湯又厚又香，湯是白色的，像牛奶一樣。
1、首先要準備一些魚，斑點魚和其他魚都不一樣，表面有很多粘液，味道特别有腥味。是以在屠宰斑魚之後，我們要再沖洗幾遍，以確定魚的表面這些粘液，被完全沖洗掉。在沖洗之前，魚也可以在清洗前在水中浸泡一小段時間，這樣不僅可以去除淤泥，還可以讓粘液更好地沖洗幹淨。将魚洗淨并晾幹到後面。
2、再準備幾個小洋蔥，将韭菜白片，切成小塊，洋蔥葉切成洋蔥備用。然後準備适量的生姜，将生姜切成片狀的備用，上面大約七八塊。準備蔥白姜片後，開始鍋熱油，在鍋中加入少許食用油，油溫熱後，将準備好的蔥白和姜片加入熱油中，炒一會兒，噴出香味，将魚洗淨，直接加入熱油中。
3、魚放入油底殼後，記得加入半勺鹽，然後稍微搖晃鍋底，讓魚在鍋裡煎一會兒。魚底金黃後，翻過來，将兩面炸成黃色，魚平放在鍋裡，不要在上面移動。用這一步把魚炒，魚就不會粘在鍋裡。這時我們要用小火慢慢煎炸魚，保證魚的兩面，被炸得比較酥脆。
4、想讓魚湯更濃，一定要記得先用油炸魚，這樣魚湯才會更濃稠。炸魚，要加一點米酒給它，去聞一聞。炸魚後，我們得去釣魚，加入适量的水，水必須是沸水，不能用冷水、溫水。用熱水沖洗魚湯，湯會變白，顔色像牛奶。這一步，很容易被很多人忽略，一定要做筆記。
5、魚湯完全煮沸，我們會在魚湯表面發現一層泡沫。這層泡沫要去除，這樣魚湯就會變得更白，看起來更有食欲。烹饪魚湯時，與肋骨湯不同，使用小火。盆栽魚湯整個火必須大，用火鍋魚湯，湯就會變得新鮮。在這個過程中，如果鍋裡的湯不夠用，一定要記得加開水，而不是冷水。
6、在鍋裡放魚湯，最好加魚湯一次足夠，否則在後面加水，都有一定的沖擊力。特别是加冷水是最忌諱的，它會讓成分冷縮，然後裡面的營養物質，就很難釋放出來。打開火湯約10分鐘，可以把魚湯鍋放得濃稠、白皙、香氣四溢，最後撒上适量的胡椒、洋蔥花，可以放好魚湯，從鍋裡拿出來食用。
煮魚湯時，切記不要添加雞精，否則魚湯容易品嘗。愛我，關注我，敬拜！