很多健康食客會選擇吃沙拉，但如果不是那麼好搭配美，最好搭配甜健康的果醋版油醋醬！本配方中使用的橄榄油比例相對較低，是以食用油性較差，口感清爽，具有酸甜的味道，非常适合兒童食用，油醋醬和水果、蔬菜也吃肚皮。
食譜采用葡萄柚肉果醋，葡萄柚果醋可以替代更難買到的巴西米克醋，同樣可以增添風味，也可以攝取維生素C，是幫助生菜沙拉加分的好武器
蝦果沙拉配葡萄柚香醋醬（整份約160張大卡片）
材料：
鮮蝦8尾
胡蘿蔔葉 2 至 3 片
黃瓜/紅火龍果各50g
葡萄柚果醋 2湯匙
橄榄油 1湯匙
五顔六色的胡椒粒适量
方法：
1.油炸或加熱新鮮蝦仁後，待冷藏（2人蝦仁的照片份量）
2.将水果切成小塊，洗淨并幹燥葉子，然後剝成小塊
3.将葡萄柚果醋，橄榄油和胡椒倒入小盤子中，攪拌均勻
4.将煮熟的蝦，生菜和水果放在盤子上，或将油和醋醬倒入沙拉中
在嘗試使用米醋油醋醬之前，整體是醋和橄榄油的酸味，雖然也很健康，但味道較差，感覺最好用葡萄柚果醋油醋醬。
技巧：
1.一般油醋醬配比是醋：油是1：3，這個配方是2：1，大大減少油量以添加醋味為主，可根據個人喜好進行調整
2.生菜可根據個人喜好改為美國生菜、豆苗、豆芽等，水果也可以用蘋果、芒果、梨等代替，或加入青豆、辣椒等，混合2種以上顔色會更好看