香港北部的對蝦産于萬甯東部，香港北部小海的淡水與海水相連。與東山羊，Hele Crab，以Anyu魚的名字命名為"Wanning Four Janes"。
港北蝦野生，不小，蝦色澤美觀，肉色鮮豔，皮皮有光澤，頸部呈淡黃色，而不是其他蝦淺綠色。皮酥脆肉嫩，口感鮮嫩但不腥味，吃得香滿滿，有的怕魚腥而不适應吃海鮮的遊客，品嘗了香港北方的蝦也贊不絕口，從這個産品中走出了海鮮的真正含義，改變了海鮮是海魚的偏見。
香港北部的蝦料理
1. 幹烤面條炸香港北蝦
主要原料：1片面條，香港及華北地區1隻蝦
制作方法：我司面條幹燒，炸香港北蝦後湯巴汁
風味特點及文化内涵：具有肉質酥脆嫩滑、鮮鮮但不腥味、口對口的特點。
2.火龍果蝦球
主要原料：火龍果1個，蔬菜膽汁12個，蝦球8個
制作方法：将蝦去殼洗淨，将蝦肉粘上，然後用饅頭粒油炸
風味特征與文化内涵：酥脆鮮 這是當地特産
3. 芙蓉翡翠蝦
主要原料：港北蝦
如何制作：油炸
風味特點與文化内涵：口感鮮美，口感十足，是萬甯地區聞名的特色美食