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<h1級"pgc-h-right-arrow">腌制的糖醋蘿蔔，直接腌制上鋪，加入1步，蘿蔔更脆，味道更好。</h1>
秋冬節，蘿蔔剛剛上市，現在蔬菜市場賣蘿蔔都是新鮮的，水量很大，這次不管買什麼樣的蘿蔔，水分都很充足，是以人們喜歡在這個季節做蘿蔔食品，前段時間看到朋友圈裡面的蘿蔔食物照片，蘿蔔丸， 蘿蔔湯，還有蘿蔔幹等，真是一看鼻涕蟲，很想吃。
糖醋蘿蔔是一種非常受歡迎的蘿蔔，去餐廳吃飯時經常在一盤蘿蔔皮前吃，腌制的很美味，酥脆，酸甜酸甜的開胃菜。腌制的糖醋蘿蔔很多人喜歡在家裡做，總是做不到餐廳的味道，其實很多人做錯了，經常把蘿蔔直接放進果汁裡腌制，做這個出來的蘿蔔不夠脆。今天就教你一個辦法，再加一步，讓腌制的糖醋蘿蔔更美味。
配料準備就緒
白蘿蔔，小米辣，香醋，鹽，雞精，糖。
烹饪步驟
（1）腌制的糖醋蘿蔔是用來比較清爽清爽的白蘿蔔，白蘿蔔的味道略帶甜味，不那麼辣的味道，是以冷混合比較合适，蘿蔔清洗幹淨，除去外面的根須和坑窪，然後從中間切開，切成薄片。
（2）想把腌制出來的糖醋蘿蔔酥脆好吃，不要直接放入香醋和糖裡腌制，一定要先加鹽，攪拌均勻，讓每一塊蘿蔔都被腌菜污染，先腌半小時，這個過程就可以把蘿蔔裡面的水全部腌出來， 然後倒出水，讓蘿蔔會很脆！
（3）腌蘿蔔，控制表面的水分，然後倒入香醋、白砂糖、少許鹽，然後切成香米辣味，倒入蘿蔔裡面，用筷子混合均勻，在表面蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏兩小時後。
（4）此時蘿蔔已經腌制過很有味道，看起來很薄，但吃起來還是很脆，沒有辛辣的味道，而且鹽腌制後加鹽，這樣蘿蔔水分較少，但都被果汁吸收的味道，是以添加的味道比較好吃。這麼好吃的糖醋蘿蔔片都做好了，喜歡吃吧試試吧！
烹饪小貼士
1.做這種糖醋蘿蔔片要選擇白蘿蔔，因為青蘿蔔本身是很多辣味，青蘿蔔更适合紅燒或炖吃，或者腌蘿蔔幹，白蘿蔔更适合做糖醋蘿蔔冷混合吃，很脆。
2.做這個沙拉蘿蔔片的時候，糖醋的比例要選擇1：1，做出來的味道比較濃郁，另外辣椒可以根據自己的口味選擇放放或不放多少。
這裡是鏟子愛廚房，我是球媽，愛分享美食部落客，每天都會分享食物制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得喜歡，轉發和關注哦，您的支援是我最大的動力，感謝您的觀看！