煎餅是北方人不能沒有的基本面食。像面包面一樣，煎餅在北方人的飲食中占有重要地位，并且處于相當穩固的地位。也許南方的朋友不能了解北方人對面對食物的熱愛，但如果你想想他們對米飯的熱愛，你也能有同樣的感覺，那天吃得不像接下來三個秋天的感覺。
煎餅種類繁多，各種蛋糕的做法各不相同。從熱面到半熱面條再到非熱面條，再到各種技巧，很多人都不知道什麼時候用熱面條，什麼時候用半熱面條，什麼時候不用熱水和面條。今天，我想和大家分享七種不同的煎餅，從最基本的開始，到煎餅的圖案，熱的，半熱的面條，非熱面條，都在這裡，每一種都很好吃。你可以先收集，慢慢按照食譜教程去做，慢慢體驗不同的餡餅實踐。
< h1級"pgc-h-right-arrow">"基本家常煎餅"</h1>
這是最基本的家常煎餅，也是人們平時吃最多的一個，從基礎上看，要注意操作的方法。
配料：普通面粉（中排骨）500克，溫水不健康水330克左右，鹽4克，适量煮熟花生油（煎餅裹油，不能用生油，味道會差），油适量（用于煎餅）。
如何執行此操作：
1、首先要準備熱水。天氣有多熱？手指入水，不會覺得熱得受不了。取500克面粉，用筷子攪拌，倒入熱水中，直至
沒有幹燥的表面。然後蓋上面團，靜置約半小時，讓面粉顆粒很好地吸收水分。
2、放松30分鐘，用手揉面團，揉搓。在揉捏過程中不時使用一些手粉。将面團揉捏幹淨後，繼續蓋上蓋子，讓它再次放松半個多小時。
3、寬松好的面團極為柔軟細膩，在箱闆上撒上一層幹面條防粘，取一塊面團放在箱闆上，不要揉搓，稍微整理成一圈後直接打開生長方塊的大面條，然後刷一層油，再撒上星點幹面粉， 這一步是為了防止煎餅層之間的粘性。
4、沿長邊卷起，閉合時應緊緊捏，防止漏油，從兩端到中間卷起。煎餅的形狀有很多種，這隻是其中之一，但目的卻是一樣的，才能使煎餅有層次，更有層次。上下堆疊擀開的餡餅，輕輕按壓平。
5、輕輕打開煎餅，不要用蠻力，否則煎餅的水準會粘合，半翻過另一邊後，這個煎餅的目的比較均勻，自己的大腦來彌補。當您将蛋糕放入中等厚度時，您可以烘烤蛋糕。
6、鍋刷油，将鍋放入鍋中，中小熱煎餅，不大也不小，否則會糊狀或變硬。
7、翻身再刷油，直到餡餅烤得兩面金黃才能出鍋。想吃到外來薯片的味道，在鍋前把火燒得适當大一點，快點把煎餅翻過來，十幾秒到時鐘就可以了。之是以把火調高，是因為餡餅此時已經成熟了，有了火，餡餅皮很快就會失去一些水分，變得酥脆，但蛋糕的内部仍然可以變軟。
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這塊蛋糕很香，洋蔥放得更多，用韭菜和韭菜做，是兩種不同的口味，我們可以試試。
配料：普通面粉300克，熱水（不要燒水也不要溫水，要熱手适宜）220克（取決于面粉的吸水率，可以保留10克），韭菜或韭菜1把，适量的油鹽。
"具體生産步驟"：
1、面粉用筷子将水攪拌成極軟的面團，面團應極軟，水量很大。請注意，這裡要用于熱水。不要燒開水（這是一個熱蛋糕，味道會粘住）;不要使用溫水或冷水（這并不能保證你做的餡餅是軟的）。
2、然後将面團放在蓋有幹面粉的盤子上，揉捏好，這裡會粘手，沒關系，我們用少幹面粉防粘。揉面團後，讓它放松并放松約20分鐘。如果空氣濕度高，不要覆寫保鮮膜或濕布，如果空氣幹燥，則需要覆寫濕布或扣上盆，以防止其表面變幹。
3、韭菜或蔥洗淨，切碎即可使用。夏季超市的洋蔥相當便宜，如果冬天沒有洋蔥的季節用韭菜代替，你來得有多友善。
4、面團松弛後，打開，薄一些，先刷一層油，然後撒上鹽，要撒均勻，否則煎餅的味道不均勻（也可以在面條上加鹽到面粉上），最後撒上小洋蔥，洋蔥的味道比較濃郁就足夠了。
5、再把餡餅皮卷起來沿一面，卷起來不要太緊，把一點點皮卷起來，如圖所示。
6、全部卷起後，捏合，再分成5個藥劑（我分成5個，你随意），兩邊切口捏，豎起，壓平。
7、用意大利面條粘在原毛坯上将煎餅輕輕細圓潤，這裡不僅要一面，一面過幾下再轉一張臉再，不要用力過猛，用力要輕柔。否則煎餅的水準就不明顯了。
8、鍋底刷油（我司直接用油壺倒油），将鍋放入鍋中，用中火煎餅煎餅。我們家的爐子一般是天然氣，火力本身并不難，是以這裡用的是中火煎餅，不着火，蛋糕會糊狀，不小火，蛋糕會因為長時間在鍋裡受苦造成嚴重的失水，造成煎餅變硬。原則是，在保證蛋糕不會糊狀的前提下，可以使用更多的火。
9、一面做好再翻面，另一面煮熟，出鍋後及時蓋上蒸布等東西，防止進一步蒸發蛋糕的水分。
<h1級"pgc-h-right-arrow">"洋蔥腸蛋糕"</h1>
這個煎餅受到小朋友的喜愛。家長要注意香腸要選擇大品牌品質有保證。
材料：普通面粉500克，熱水（不熱手适宜）400克，韭菜1棵樹，香腸3根，煮熟花生油，鹽适量。
1、将面粉放入盆中，同時倒入熱水并用筷子攪拌，直到面團不再吸水，但面團也呈現出面團。這個過程不用工作，一雙筷子就可以解決了。您可以仔細觀察面團在盆地中的狀态，其中水飽和。然後蓋上鍋蓋，讓它放松半個多小時。
2、在面團松弛過程中，準備一個大洋蔥，洗淨切碎即可使用。洋蔥越多，餡餅就越香。
3、将香腸去掉腸子，豎切，切幾片花瓣，然後切開使用。
4、面團松弛後，準備開始整形手術。在箱闆上鋪上一層厚厚的幹面粉，以防止面團粘在盤子上并粘手，将面團倒在幹燥的表面上，撒上另一層幹面粉，開始，輕輕揉捏幾次，然後再次松開十分鐘。該過程不必過度揉捏，否則會松動，面團的彈性受到影響。
5、然後把面團打開，做成大面條，用食物刷刷在一層油上，均勻撒上鹽，然後把洋蔥花和丁香香腸均勻地撒在上面，現場相當壯觀，油可以适當多，友善煎餅分層明顯。
6、從長邊的一端輕輕卷起，一端要捏，再切成幾個大小均勻的面劑，我分成6個小面劑。
7、然後把所有的面劑全部放進去，一個接一個地壓平。
8、拿起面食劑，輕輕薄圓潤，因為面團極為柔軟，是以，強度不需要大，易開。力量不算太大，否則這塊蛋糕的層次參差不齊，不相親。
8、鍋刷油、火鍋後鍋将烤餅生坯坯成，中小型熱煎餅。不要用小火，否則因為長時間烘烤，煎餅的水會因蒸發而變硬;
9、記得及時翻臉，翻過前面再刷一下油，兩邊的金黃都可以出鍋。平底鍋把你面前的縫隙翻過來，就可以把下一個煎餅烤好，反過來，所有的煎餅都要烤好。
< h1級"pgc-h-right-arrow">花生醬蛋糕</h1>
花生醬，是一種特别健康的成分，雖然熱量很高，但不能因為浪費食物，适量的食物就可以了。用花生醬做蛋糕，味道豐富，營養豐富，可以給更多的孩子給老人吃。
材料：面粉400g，花生醬200g，開水110g，水110g，油适量。
1、普通面粉，一分為二，在一個盆中，用沸水一半，一邊攪拌，直到全部變成絮狀。
2，然後将面粉的另一半倒入水中，再次攪拌，直到它像意大利面一樣。其實我做意大利面并不是要認重水，這裡的煎餅面團要比較軟，饅頭面團要軟硬到中度，面條面團要硬。
3、将所有的面條揉在一起，揉幾十下，讓這個面團稍微細一點就變得細膩了。
4、然後蓋上蓋子，讓面團在室溫下松弛約20分鐘，如果有足夠的時間，放葺時間越長越好。
5.面團放松後，在盤子上撒上一點幹面條，再揉面團兩三分鐘，使其徹底平滑。
6、稍微放松一下，打開生長方面，塗上花生醬，盡量擦得均勻，邊緣留下白色。
8、沿長邊糧卷起，緊緊，用筷子壓下，如圖所示。這種技術可以確定切口不流動填充物。在壓痕處切開，将兩端捏成圓餅。拿面條劑，輕輕打開，兩面應撩開，這樣才能保證蛋糕的層層比較均勻。
9、鍋刷油、花生醬蛋糕生坯成，中小熱煎餅。把面條翻過來繼續燒，兩面都是金黃的，可以脫出鍋。依次将所有餡餅從鍋中烤出。
< h1級"pgc-h-right-arrow">紅糖蛋糕</h1>
紅糖蛋糕，女孩和小孩子的最愛。紅糖要加一些面粉，防止糖的流動，而且，要制作這種蛋糕，一定要用熱面條要軟，好咬後涼不硬。
配料：普通面粉300g，紅糖3大匙，白芝麻煮1大匙，開水約250g，适量油。
1、準備好剛燒開的開水，倒入面粉中，同時用水筷子攪拌至表面，直至表面看不清明顯的幹燥。
2、稍微幹一下，然後，将面條揉成面團。面團不必光滑，因為它很粘，可以結塊。
3、蓋上鍋或保鮮膜，讓它放松約20分鐘。
4、面團松弛期，我們來調整紅糖餡料。3 湯匙紅糖 1 湯匙面粉加 1 湯匙炒白芝麻，攪拌均勻。在紅糖中添加面粉可以防止糖在煎餅過程中流動。
5、将面團放松，取到裝箱闆上，組織成一圈。
6、打開成大薄面條，刷一層油，沿長邊卷起，捏口，切成5個面劑，每面劑兩端捏，分别壓平。
7、輕輕打開或用手壓出一個巢，放入紅糖餡。
8、像一個包子把它包起來，末端捏緊。盡量稀釋，同時確定不漏糖。
9、鍋刷油，把紅糖蛋糕放進去，中小熱煎餅。翻身前再刷一層油，直到兩面都是金黃色的，才能從鍋裡出來，再把所有的紅糖蛋糕都烤好。
< h1級"pgc-h-right-arrow">蕃薯葉餅</h1>
這種蛋糕的做法很特别，健康營養，我們應該仔細研究。其他蔬菜，如卷心菜、菠菜等，都可以做，但我認為最好，或者蕃薯葉做，其他香味。
配料準備：蕃薯葉兩三片，面粉半碗，蒜3瓣，油鹽，幾滴油。
1、先将蕃薯葉洗淨瀝幹，然後切碎，放入大碗中。
2、加入面粉分點。如前所述，甘薯葉含有大量的粘液蛋白，當你揉面條時，你會把粘液揉出來，并與面粉混合。
3、揉面團，随着揉捏，面團會變得越來越粘稠，直到面團混合成柔軟的面團。
4、一塊面團，放在箱闆上撒上幹面粉，放入薄厚适中的面條中。可以薄可以厚，味道不一樣，我們可以做當薄厚做一些比較，每個都有一千個秋天，都很好。
5、鍋油，将蛋糕放入、中小型火中。
6、蛋糕的頂部也要刷油，一面煎餅再翻面條，蛋糕依次煮熟。
7、蒜泥去皮，加少許鹽搗成蒜泥，然後加入适量的水，滴幾滴香醋油，攪拌均勻放入大蒜汁中。
8、吃，這塊蛋糕不需要切，用手撕扯吃，邊吃大蒜汁，别提比較好吃。
<h1級"pgc-h-right-arrow">紅糖千層蛋糕</h1>
這種蛋糕，蒸後再烘烤，分層，可以分層食用，對于胃不好的人來說非常合适。
材料：500克普通面粉，30克紅糖，5克酵母，250克溫水，油，煮熟的白芝麻。
1、紅糖過篩後，否則有難以溶解的小顆粒，再加入酵母。
2、倒入溫水中，不斷攪拌，靜置5分鐘，讓酵母溶于溫水中。
3、取500克普通面粉，放入盆中。用筷子攪拌酵母紅糖水，形成絮狀，酵母水不足以繼續加熱水，直到沒有明顯的幹燥表面。
4、揉成柔軟、堅硬、适量的面團，面團應光滑細膩。
5、在箱闆上澆上幹面條，将面團放到闆上，分成十個面劑，其中八個尺寸要一緻，另外兩個稍大一些。取一個較大的面劑，然後取四個相同大小的面膜，全部變成圓形面條。
6、大面條在底部，除了邊緣部分刷一層油，一小塊，反過來刷油依次，最後一個不刷油。
7、貼片部分的頂部邊緣刷一圈水，貼片底部一面包裹起來，壓緊。翻過來，用水刷表面，均勻地撒上白芝麻，然後用手輕輕按壓。
8、将餡餅放入蒸籠中，蒸鍋中加入熱水，不要着火，讓蛋糕在鍋内發酵。将另一個餡餅放入蒸籠中發酵。蛋糕發酵到明顯更大的體積，并且可以在上汽集團有25分鐘後燒制。
9、将餡餅取出，放入鍋中刷過的油，用小火煎至兩面酥脆。切塊可以吃，一個不能吃進的食品袋儲存，防止風幹。
綜上所述，當我們用熱水和面條制作基本的家常蛋糕時，蛋糕肯定不會硬;制作紅糖蛋糕時，一定要用熱面條，蛋糕會非常柔軟;制作花生醬等三明治蛋糕時，用半熱面條，口感好，不硬;
我是一首無聲的詩，我自己的律師，因為愛洗手做湯。像家庭菜一樣，善于将普通食材制作成最好的口味。如果沒有特殊情況，基本上會多堅持一天，分享更多的家常菜。感謝您的關注與支援，非常感謝！同時，有人表示，這部圖畫作品是無聲地變成詩歌原創，拒絕不良的自我媒體處理和盜竊圖檔。