馬爾菜的嫩葉可以食用，平時可以将它的嫩葉洗淨炒着吃，也可以将它的嫩葉切碎打湯喝，馬爾菜經過加工後還能作為藥材入藥。馬爾菜喜歡在高溫的氣候中生長，它對土壤的要求較嚴，适宜在疏松、肥沃、透氣性好的中性土壤中生長。
馬爾菜的功效
馬爾菜又被稱為馬齒笕，屬于一年生草本植物，多生長在菜園和田邊，屬于一種野菜，馬爾菜的作用在于可食用。平時可以将馬爾菜的嫩葉摘回家洗淨炒着吃，也可以将它的葉子切碎打湯喝，适量食用有降低膽固醇的功效。
馬爾菜植株經過加工後還能作為藥材入藥，有清熱、解毒、涼血的功效，可用來治療腸炎、腹瀉、痢疾、濕疹等症狀。将馬爾菜和其他的藥材搭配使用，還能用來治療跌打損傷、肺結核、癰腫、急性腸胃炎等多種症狀。
馬爾菜喜歡在高溫的氣候中生長，具有耐旱、耐澇等多種特性，它對光照的需求量較高，不耐陰。馬爾菜對土壤的要求較嚴，适宜在疏松、肥沃、透氣性好的中性土壤和弱酸性土壤中生長，不适宜在堿性土壤中生長。
馬爾菜種子發芽溫度在18度，植株适宜生長溫度在20～30度，通常可以在溫度超過20度時播種馬爾菜，這時播種種子存活率最高。馬爾菜生長速度很快，一年可以收獲多次，它每次收獲間隔一般在15～20天左右。