想要木耳菜安全越冬，最好是在入冬之前施加稀薄的尿素肥料，以及澆大水一次，為木耳菜儲存養分以及水分，有利于度過冬季，木耳菜的抗寒能力很低，在冬季需搭建大棚養護，并清除周圍的雜草，才能使木耳菜安全越冬。
木耳菜越冬方法
1、冬前施肥
木耳菜富含多種營養成分，口感鮮美爽口，深受大家的喜愛，那麼木耳菜如何過冬呢，可在入冬之前施加一次肥料，可以尿素為主，為木耳菜提供養分，肥料要以稀薄為主，才會有利于根部的吸收，這樣也有利于木耳菜度過冬季。
2、搭棚養護
想要木耳菜安全越冬，必須要做好保暖措施，若是溫度低于5℃，木耳菜容易出現凍傷現象，是以在入冬之前最好搭建大棚進行養護，這樣能夠起到很好的保暖作用也能抵擋寒風，使其安全越過冬季。
3、冬前澆水
木耳菜在冬季時需少量澆水，若是土壤處于微濕狀态，冬季需停止澆水，若是澆水過多，容易使土壤出現當機現象，也不利于根部的生長，可在秋末的時候澆大水一次，給予木耳菜充足的水分，也能儲存水分有利于越冬。
4、去除雜草
木耳菜在冬季養殖時，需将周圍的雜草全部清除掉，可減少對營養物質的消耗，集中養分有利于木耳菜的生長，也能保持整潔的生長環境，減少病害的發生，冬初時配合着澆水以及施肥，有利于木耳菜越過寒冬。