木耳菜對環境要求比較高，一般在冬季還是很容易凍死的，如果溫度低于5℃，那麼将會影響其正常生長，低于0℃就會凍傷、凍死植株，是以每當冬季時，最好給其搭棚養護，将溫度控制在5～10℃之間，并需要給其充足的陽光，這樣才能使其更好的生長，防止在冬季時被凍傷、凍死。
木耳菜冬天會死
木耳菜具有着很高的營養價值，在我國大多數地區都有栽植，那麼木耳菜冬天會死嗎，木耳菜雖然具有着一定的耐寒性，但每當冬天溫度過低時，那麼将很容易凍傷、凍死植株，是以在養殖的過程中一定要注意。
木耳菜的耐寒性不強，通常在冬天溫度低于10℃也能繼續生長，不過如果溫度低于0℃，那麼很容易凍傷、凍死植株，是以在冬天養殖的過程中，一定要做好保暖措施，避免植株被凍傷、凍死就好。
其實木耳菜在冬天栽植時，最好給其搭棚養護，這樣可以更友善的控制生長溫度，需将其生長溫度控制在5～10℃之間，這樣才能使其更好的生長，避免蔬菜在冬天時被凍傷，也需要給其充足的陽光。
每到木耳菜進入冬天時，不僅需要給其光照，做好保暖措施防止被凍傷、凍死，還要控制好澆水量，不需要給其施肥，不過如果入冬施一次有機肥，那麼可使其在冬天更好的生長，有利于木耳菜越冬。