8月28日，即夏季的第一個星期六，全聚德集團位于北海公園北岸的老中仿餐廳迎來了96歲生日。仿制餐廳邀請了一群老牌名廚莅臨店鋪參觀，通過騰訊視訊直播開啟宮廷晚宴的精緻美食，講述品牌背後的文化故事，為消費者呈現一場視覺盛宴。
生日6點.m，仿制餐廳特邀了全國中式烹饪專家委員會副主任、烹饪大師侯玉瑞;楊媛，北京社會科學院滿族研究所博士後研究員、美食家;中國烹饪大師、資深人士李其貴，與全聚德集團總經理周豔龍、名廚共同推出"禦宴精緻美食"視訊，慶祝仿制餐廳成立96周年。
本次直播包含精緻的面條、精緻的菜肴、精緻的皇室宴會和關注未來4大觀點，國宴名廚現場講述非遺菜背後的故事，揭示食品生産的奧秘，呈現頂級視覺文化盛宴。
烹饪大師侯玉睿介紹："不要看這小盤豌豆黃，廚師在時間上要努力，從豌豆的選擇上，廚師一定要選擇 JD.com'四井'生産豌豆，生産需要先煮豌豆，煮熟豌豆，晾幹，磨成粉，然後通過'馬尾'篩， 然後經過油炸泥、冷卻、切塊等工序，制成豌豆黃色，顔色金黃，小塊狀，甜膩細膩，入口即刻，被稱為食品。"仿面條師傅李文感慨地說："我對這個小小的巢頭還是有感情的，因為它是磨得最多的氣體，用新磨的粉模仿平民日常的食物，做成燕窩頭，隻有手指的大小，吃甜。"
活動現場還特别展示了市場上各種新的中秋月餅。經過層層嚴格篩選，今年的仿制餐确定了7大類、160多種規格的月餅，口味包括椰子燕窩月餅、燕窩芯系列月餅、乳黃色絲月餅、蛋黃肉軟核月餅等新口味。在包裝上，在保留品牌文化的基礎上，結合傳統元素和卡通形象，融合多種設計風格，讓傳統品味散發出時尚氣息，使其更符合年輕消費群體的審美。
據了解，仿餐是全聚德集團四大知名餐飲品牌之一，繼2020年推出全新視覺形象後，今年也将嚴格按照集團"一品一計劃"設計的投資盈利模式開辟新的發展，實作品牌差異化， 高效運作。除了發展食品飲料業務外，還将加大食品研發力度，将餐飲企業的品牌和烹饪技能迅速複制優勢，以實作"食品"的戰略目标。
溫家寶/北京青年報 記者 李佳
編輯/羽化