曾經看到一篇文章中寫道：“美食目前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻緻。吃食使一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃地享受；會吃者找到一份新的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
爽口黃豆芽
食材：黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、醬油、糖。
做法：1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲；
2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，醬油兩匙，糖少許拌勻成味汁；
3、鍋裡燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡；
4、瀝幹水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。
雙椒牛肉粒
用料牛肉；青紅椒；洋蔥；生姜；料酒；鹽；紅燒醬油；孜然；水澱粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻
做法1.牛肉洗淨切小丁；青紅椒洗淨切小圈狀；洋蔥切小丁；生姜去皮切片
2.牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然、水澱粉、蚝油、香油，混合均勻，腌制20分鐘
3.鍋中放入适量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用
4.鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味
5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。
香酥鱿魚圈
原料：鱿魚、玉米澱粉、雞蛋、面包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油。
做法：1. 鱿魚圈解凍。撕去外皮，清洗幹淨，加入适量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上。
2. 雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、面包糠放容器裡備用，把鱿魚圈放生粉裡滾一下，再放雞蛋液裡蘸一下，最後放面包糠裡滾一下。
3. 鍋中放油，燒至6、7成熱，放入鱿魚圈轉中小火，炸至金黃色即可。
老醋花生大拌菜
用料：花生150克、食用油适量、尖椒1個、圓蔥一小半、大蒜4瓣、香醋50克、醬油少許、白糖一勺、鹽适量、花椒粉少許、生菜、黃瓜、蕃茄、水蘿蔔、香菜、香蔥、香油、辣椒油
做法：
1、鍋中倒入2勺食用油、涼油放入花生米，開小火加熱、翻炒，等到花生米開始發出噼裡啪啦的聲響就可以關火了，将炒好的花生米倒出來晾涼
2、醬椒、圓蔥、大蒜切小碎加入花生米中，随後放入糖、醋、醬油、鹽、花椒攪拌均勻即成老醋花生
3、将準備好的各種蔬菜放入盆中，加入鹽、香油、辣椒油攪拌，随後放入老醋花生攪拌均勻即可
雞汁蒸山藥
材料：南瓜、山藥、水澱粉、玉米粒、青豆、雞汁、鹽
做法：1.南瓜和山藥去皮和瓜瓤，分别切成菱形塊。
2.把南瓜的邊角料，倒入碗中。
3.切好的南瓜和山藥擺入盤中，放上玉米粒和青豆。
4.鍋中加入适量水，水燒開後，将擺好的山藥南瓜、南瓜邊角料，一起放入鍋中，大火蒸20分鐘。
5.蒸好的南瓜邊角料，趁熱壓成泥。
6.另起鍋，倒入适量水燒開，倒入南瓜泥、水澱粉，拌勻。
7.加入雞汁、鹽，翻炒均勻。
8.把煮好的南瓜泥，倒入山藥盤中即可。
熱幹面
食材：機軋濕面1000g、芝麻油适量、涼拌醬油适量、芝麻醬适量、剁椒适量
做法：1、機軋濕面1公斤。
2、準備好香菜、蕭山蘿蔔幹、芝麻醬、香油、涼拌醬油等。
3、香菜、蘿蔔幹洗淨、切碎備用。
4、做熱幹面，面條需提前箪好。鍋中水開，下入面條，略燙一下即可撈起。
5、瀝幹水分。
6、倒入準備好的餐盤中，刷油，快速抖散面條，以免沾黏。箪好的面條晾涼、蓋好存放備用。
7、做熱幹面時，取箪好的面條，在滾開的水中燙一下，約莫1分鐘。
8、面條撈起、瀝幹水分後倒入碗中;加入芝麻醬。
9、淋入涼拌醬油。
10、加入芝麻油。
11、倒入蘿蔔幹。
12、撒上香菜碎。
13、還可以剁椒。趁熱拌勻即可享用。
炖蘿蔔
做法：1、蘿蔔去皮切小塊洗淨裝碗待用；
2、将素高湯倒入蘿蔔上，放點辣椒，再放勺鹽巴；
3、高壓鍋上汽吹五分鐘，就可以出鍋了。
紅豆糕
食材：山藥、紅豆、白糖、櫻桃
做法
1、山藥隔水蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可。
2、蒸好的山藥，去皮打成山藥泥。
3、紅豆提前泡水12小時，蒸熟。
4、鍋内放水燒開，下入糖熬成糖漿，下入紅豆翻炒，炒至水分收幹。
5、将山藥泥和處理好的紅豆混合，壓成自己喜歡的形狀即可。
老幹媽香辣排骨
食材：小肋骨排、青蒜苗半斤、老幹媽香辣醬、大料、花椒、鹽
做法：
1、買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊，先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2、把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火炖熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在炖鍋中放入花椒、大料、姜片少許以去除排骨的葷腥味；
3、把炖熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油，少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在臨鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬爆出香味；
4、倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若幹，爆出蒜苗的香味盛盤即可。
荸荠蝦仁
做法1、蝦仁袪除蝦線，洗淨并控幹水分，用鹽1克、白胡椒0.5克腌制入味；
2、荸荠380克，改下刀，從中間一分為二，清洗後開水進行焯燙，焯燙後過涼備用；
3、調料汁：番茄醬35g，番茄沙司1勺，料酒1勺，白醋1勺，鹽4g, 糖10g，澱粉半勺，清水2勺。
4、蝦仁均勻裹滿幹澱粉，入鍋炒制，将蝦仁煸炒至打卷且顔色變由透明變白；
5、倒入荸荠繼續翻炒均勻；
6、倒入料汁，快速翻炒攪拌至醬汁均勻地包裹在食材表面，關火出鍋。
【蟹肉蛋黃飯】
主料：帝王蟹肉100g，鹹蛋黃1個，白米飯2碗
輔料：黃油适量，鹽适量，蔥花适量，胡蘿蔔适量，馬蘇裡拉芝士适量
做法：1.帝王蟹把肉取出備用；
2.準備蔥花和胡蘿蔔粒；
3.鹹蛋蒸熟，去殼切小粒；
4.平底鍋裡熱黃油；
5.下胡蘿蔔丁炒一下；
6.然後下米飯炒勻；
7.加入鹹蛋黃水；
8.加入帝王蟹肉；
9.加入蔥花，炒勻即可；
10.把炒好的米飯盛入耐高溫容器中；
11.把刨碎的馬蘇裡拉芝士鋪在米飯上面；
12.預熱烤箱200度，中層，烤約10-15分鐘，至芝士融化，上色即可。
香辣牛肉
食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、醬油、澱粉、雞精
做法：1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；牛肉裝入碗中，加入适量的料酒、鹽、醬油、澱粉、胡椒粉腌制一下。
2、起鍋燒油，等油溫升高之後加入腌制好的牛肉翻炒至牛肉變色之後加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。
3、加入切好的青紅椒，調入适量的鹽、胡椒粉、醬油、雞精大火快炒出鍋前加入水澱粉勾芡即可。
小葉野山芹豬肉餡水餃
食材清單
高筋粉 300g、小葉野山芹 1把、瘦豬肉 300g、紫薯粉 适量、油 适量、鹽 适量、五香粉 适量、蔥 适量、醬油 适量、料酒 适量、蘑菇粉 适量、蚝油 适量
烹饪步驟
步驟1、将面粉一分為二，一半加入适量的水，和成面團揉勻，另一半加入适量的紫薯粉、适量的水和成面團揉勻，蓋上保鮮膜饧着。
步驟2、開始準備餡料。瘦豬肉洗淨切碎剁成肉餡，大蔥去皮洗淨切碎，可以多放點大蔥提味。
步驟3、肉餡中分多次加入老湯沿一個方向攪拌均勻（沒有可加少許水），讓肉餡充分吸收老湯的汁液，再加入鹽、油、蔥、五香粉、醬油、蘑菇粉、少許料酒、蚝油拌勻。
步驟4、小葉野芹菜摘洗幹淨。
步驟5、鍋中加入适量的水，水開下入小葉野芹菜焯水，顔色變深綠撈出過冷水，攥掉水分。
步驟6、将焯過水并攥掉水分的小葉野芹菜切碎，這菜很嫩，切碎就好了。
步驟7、加入到肉餡中攪拌均勻，如果感覺餃子餡有點稀可以放入冰箱冷藏，包餃子時凝固得特别好包，吃的時候會充滿湯汁。
步驟8、包餃子，面團揉成長條，切成均勻的小面劑子，擀成餃子皮，包上餡兩手對捏就好了，非常簡單人人都會包。
步驟、包好所有的餃子，一鍋煮不下可以分兩鍋煮。
步驟10、煮餃子：這種煮餃子的方法簡單好用，朋友們可以試試，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水，第二次翻開再點入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
步驟11、出鍋裝盤，非常美味的小葉野芹菜餡餃子端上桌，清香爽口，好吃不膩，全家人都愛吃。
小貼士
1、面團最好提前和好饧着，這樣的面團好用，包出來餃子光滑。可以不用搭配紫薯粉，我最初想蒸包子了，搭配紫色會很漂亮。 2、煮餃子，水開後餃子入鍋，第一次翻開後點入冷水，第二次翻開再次點入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、醬油兩勺、醬油半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和适量溫水，放入腐竹泡25分鐘。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段。
4、泡發的腐竹擠幹水份後切段。
5、鍋内熱油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調入适量醬油、醬油炒上色。
9、将腐竹放入鍋中翻炒幾下，加适量清水上蓋焖三四分鐘。
10、最後放入蔥段，調入适量雞粉，即可
回鍋牛肉
食材：牛肉250g，澱粉30g，面粉20g，嫩肉粉3g，蛋1個，青椒半個，紅椒半個，鹽3g，胡椒粉1g，雞精3g，姜汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油适量
做法：
1、青椒、紅椒洗淨切塊，将牛肉剁成茸加澱粉，面粉，嫩肉粉，少許鹽，胡椒粉，雞精，料酒，姜汁水，蛋青攪拌成茸擀成半厘米厚片切成長方形快
2、鍋加油燒6-7成熱，将牛肉片下鍋炸至淺黃色撈出
3、鍋下油燒熱，放姜蒜片、青椒、紅椒炒香後下木耳炒至斷生，下牛肉片炒勻，下料酒，鹽，胡椒粉，雞精調好味即可
幹鍋排骨
材料：排骨、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、生姜、黃酒、蒜頭、幹鍋調料、醬油、醬油、玉米澱粉、菜籽油、精鹽
步驟：1、排骨剁成小段，用清水浸泡半小時左右，換二三次水，加黃酒腌制15分鐘，芹菜切段、胡蘿蔔切條。切好洋蔥絲，姜片，備好幹鍋調料粉。
2、排骨瀝去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米澱粉拌勻，再拌點油。
3、鍋中入油，炸排骨，炸至微黃撈出，把油再次加溫，入鍋重炸一次撈出備用。
4、鍋中留底油，入生姜片，洋蔥絲，蒜片炒香。加入胡蘿蔔、芹菜炒至變軟。加入炸好的排骨炒勻。加入幹鍋調料粉，2勺醬油、1勺醬油，适量精鹽炒勻即可出鍋。
家常焖牛肉
材料：牛腩1000-1200g、紅油豆瓣醬100g、大蔥1根、大蒜1整個、姜2塊、冰糖50g、八角香葉桂皮花椒适量、美味鮮6勺、紅燒醬油2勺、料酒300ml
做法
1.牛肉切塊放冷水裡漂洗20分鐘。取一口大砂鍋裝半鍋冷水，放入一半料酒和一半姜片，把牛肉放進去之後我們開大火煮。
2. 趁煮牛肉的時候把冰糖炒成糖油，倒了油之後不要燒熱直接把冰糖放進去，要中小火慢慢炒，不然很容易燒焦。
3. 用勺子撇掉浮起的血沫，撇到煮開也不會有什麼血沫為止，撈起控幹水分，水不要倒掉哦，留着一會兒用。
4. 把牛肉倒進剛才炒好的冰糖油裡，全部倒進去之後轉大火炒3分鐘左右。
5. 把除美味鮮和醬油以外的所有佐料都放進去一塊炒2分鐘，然後再把美味鮮和醬油也倒進去。沿鍋邊把剩下的料酒倒進去，然後從砂鍋裡舀點兒湯出來大火煮5分鐘。
6. 接着轉移到剛才的那口砂鍋裡，轉小火慢炖兩個小時，直至牛肉軟爛即成。
椒麻洋芋片
做法1、洋芋切片備用，鍋中水燒開，放入洋芋片焯水，撈出來瀝幹水分。
2、另起鍋倒油加熱，最後放入洋芋片炸至金黃撈出。
3、鍋中留少量油，放入花椒炒熟，幹辣椒、生姜、大年夜大年夜蒜、小蔥切碎倒入。
4、最後參與洋芋片、鹽、白糖、醬油炒熟便可出鍋。