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餐飲創業者别再說“馬馬虎虎”,否則就要被OUT了

餐飲老闆最近估計很少能睡個好覺,為啥?因為生意不好做了,之前或許還能馬馬虎虎,但随着成本的上漲,再不想想辦法便隻能等“死”。

有人犯愁,卻有人吃香。不信你去看看,總有一些餐飲店幾乎每天都是爆滿狀态,特别是在下午4點以後更是人擠人,這是為什麼呢?

在回答這個問題之前,我們不妨思考一下,吸引顧客的手段都有哪些?是口味還是活動?其實,這些都可能影響到餐飲店的銷量,但都不是問題的核心,因為消費者不在乎,他們隻會選擇一個他們熟悉的牌子,就像車子靠右行駛,消費者們隻會根據自己的消費慣性選擇一個他所信任的餐飲店,來複購,來消費。

而在這個資訊爆炸、選擇多樣的時代,要讓自己的餐飲店成為顧客心中的“那個熟悉且信任的牌子”,關鍵在于建構一個超越食物本身的情感連結,即通過統一的裝修風格、标準化的營運管理和獨特的消費體驗來提升品牌忠誠度和信任度。

這聽起來是一個挺複雜的工程,在實操上也将是個困難重重的道路,至少不會是一蹴而就的,除非選擇一個連鎖品牌,借助品牌的影響力,以及平台的資源和經驗來提高店鋪的硬核實力。

品牌究竟有着怎樣的“魔力”,為什麼能夠為創業者帶來銷量?接下來,我們将以炸雞加盟品牌為例,為大家分享關于營運模式的差別。

一、品牌價值

千萬不要因為品牌“看不見,摸不着”而忽略它的存在,就像上面說的那樣,品牌是連結炸雞加盟店與消費者的橋梁,也是塑造獨特市場定位、傳遞品牌價值與文化的關鍵媒介。加盟商能夠借助品牌快速吸引消費者,進而增強炸雞加盟店的曝光度,在市場競争中取得一定優勢。

餐飲創業者别再說“馬馬虎虎”,否則就要被OUT了

二、營運扶持

加盟商與品牌方達成合作之後,便意味着雙方建立了一種基于共同目标和利益的緊密合作關系。品牌方為了提高店鋪的營運效率,會盡心盡力地幫助開店,比方說“整店輸出”,包括店鋪選址、裝修設計、技術教育訓練、開業指導以及營運推廣等。通過這些扶持,可以增加創業的成功率。

餐飲創業者别再說“馬馬虎虎”,否則就要被OUT了

三、食材運輸

就以最近流行的品牌“炸雞皇後”為例,品牌有自己的食材工廠和冷鍊物流中心,通常為“一周兩配”,可以滿足加盟商的日常配貨需求,同時由于食材是提前腌制好的半成品,既可以保證産品口味的統一性,還能確定食材品質和成本效益。

餐飲創業者别再說“馬馬虎虎”,否則就要被OUT了

總之,面對着發展迅速的新時代,隻有敢于創新的那一批人才能在前行道路上越走越遠,隻有不斷接受新鮮事物,創業者的道路才會越走越寬。