餐飲老闆最近估計很少能睡個好覺，為啥？因為生意不好做了，之前或許還能馬馬虎虎，但随着成本的上漲，再不想想辦法便隻能等“死”。
有人犯愁，卻有人吃香。不信你去看看，總有一些餐飲店幾乎每天都是爆滿狀态，特别是在下午4點以後更是人擠人，這是為什麼呢？
在回答這個問題之前，我們不妨思考一下，吸引顧客的手段都有哪些？是口味還是活動？其實，這些都可能影響到餐飲店的銷量，但都不是問題的核心，因為消費者不在乎，他們隻會選擇一個他們熟悉的牌子，就像車子靠右行駛，消費者們隻會根據自己的消費慣性選擇一個他所信任的餐飲店，來複購，來消費。
而在這個資訊爆炸、選擇多樣的時代，要讓自己的餐飲店成為顧客心中的“那個熟悉且信任的牌子”，關鍵在于建構一個超越食物本身的情感連結，即通過統一的裝修風格、标準化的營運管理和獨特的消費體驗來提升品牌忠誠度和信任度。
這聽起來是一個挺複雜的工程，在實操上也将是個困難重重的道路，至少不會是一蹴而就的，除非選擇一個連鎖品牌，借助品牌的影響力，以及平台的資源和經驗來提高店鋪的硬核實力。
品牌究竟有着怎樣的“魔力”，為什麼能夠為創業者帶來銷量？接下來，我們将以炸雞加盟品牌為例，為大家分享關于營運模式的差別。
一、品牌價值
千萬不要因為品牌“看不見，摸不着”而忽略它的存在，就像上面說的那樣，品牌是連結炸雞加盟店與消費者的橋梁，也是塑造獨特市場定位、傳遞品牌價值與文化的關鍵媒介。加盟商能夠借助品牌快速吸引消費者，進而增強炸雞加盟店的曝光度，在市場競争中取得一定優勢。
二、營運扶持
加盟商與品牌方達成合作之後，便意味着雙方建立了一種基于共同目标和利益的緊密合作關系。品牌方為了提高店鋪的營運效率，會盡心盡力地幫助開店，比方說“整店輸出”，包括店鋪選址、裝修設計、技術教育訓練、開業指導以及營運推廣等。通過這些扶持，可以增加創業的成功率。
三、食材運輸
就以最近流行的品牌“炸雞皇後”為例，品牌有自己的食材工廠和冷鍊物流中心，通常為“一周兩配”，可以滿足加盟商的日常配貨需求，同時由于食材是提前腌制好的半成品，既可以保證産品口味的統一性，還能確定食材品質和成本效益。
總之，面對着發展迅速的新時代，隻有敢于創新的那一批人才能在前行道路上越走越遠，隻有不斷接受新鮮事物，創業者的道路才會越走越寬。