| 商品名稱：銅鑼燒 | 製造日期：14年12月05日 | |||||
| 麵團配方 | 製作過程 | 數量 | 150 | |||
| 原料名稱 | 重量(g) | 烘焙% | 實際% | ￥/kg | ￥ | |
| ① | 低筋 | 240 | 100.00% | 24.02% | 2.9 | 0.70 |
| ② | 糖粉 | 190 | 79.00% | 18.97% | 7 | 1.33 |
| ③ | 雞蛋 | 167 | 69.57% | 16.71% | 9 | 1.50 |
| ④ | 果糖 | 50 | 21.00% | 5.04% | 3.7 | 0.19 |
| ⑤ | 蜂蜜香精 | 1 | 0.26% | 0.06% | 22 | 0.01 |
| ⑥ | 色拉油 | 46 | 19.13% | 4.59% | 8 | 0.37 |
| ⑦ | 液态巴式奶油 | 46 | 19.13% | 4.59% | 18 | 0.83 |
| ⑧ | 食鹽 | 2 | 0.70% | 0.17% | 3 | 0.01 |
| ⑨ | 小蘇打 | 1 | 0.35% | 0.08% | 9 | 0.01 |
| ⑩ | 奶香粉 | 2 | 0.70% | 0.17% | 38 | 0.06 |
| ⑾ | 麥芽水 | 67 | 27.83% | 6.68% | 3.8 | 0.25 |
| ⑿ | 蛋黃水 | 62 | 25.64% | 6.16% | 25 | 1.54 |
| ⒀ | 高筋 | 31 | 13.04% | 3.13% | 3.4 | 0.11 |
| ⒁ | w1澱粉 | 14 | 6.00% | 1.44% | 8 | 0.12 |
| ⒂ | 水 | 63 | 26.09% | 6.27% | 0.00 | |
| ⒃ | 山梨醇 | 17 | 6.96% | 1.67% | 3.8 | 0.06 |
| ⒄ | bp | 1 | 0.30% | 0.07% | 16 | 0.01 |
| ⒅ | sp | 2 | 0.70% | 0.17% | 25 | 0.04 |
| 小計 | 1,001 | 416.38% | 100.00% | 7.13 | ||
| 保鮮劑 | 3 | 0.25% | 35 | 0.09 | ||
| 合計 | 7.22 | ￥/kg的成本 | ||||
| 備注 | 預估成本（元/斤） | 5 | 叁數 | 6.67 | 3.61 | ￥/斤的成本 |
| 目前出廠價（元/斤） | 7.5 | 溫度 | 時間(分鐘) | |||
| 轉爐 | 180~190 | 6.5 | ||||
| 6.成品重： 15g /↑ | 面糰重 | 10~12 |
平底鍋銅鑼燒美味又簡單的做法
平底鍋銅鑼燒美味又簡單的做法
銅鑼燒因其形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名，這種獨特的形狀也為其增添了一份趣味性。
當我掌握了用平底鍋制作銅鑼燒的技巧後，在家也能實作銅鑼燒自由，迫不及待地想要跟大家分享。
那軟糯的外皮，每一口都散發着面粉和砂糖的甜香，猶如細膩的雲朵般輕柔。再搭配上滿滿的芋泥餡，香甜中透着一絲芋頭特有的醇厚，仿佛将我帶入了一個甜蜜的夢境。
每當咬下一口，那糯叽叽的口感與芋泥的絲滑在口中交織，讓我忍不住感歎，這簡直是味蕾上的極緻享受，幸福感油然而生。
使用平底鍋制作銅鑼燒非常友善，無需複雜的工具或技巧，很适合家庭制作。
【平底鍋銅鑼燒】
準備食材：
松餅配方：
雞蛋：2個
牛奶：65克
松餅粉：100克
泡打粉：3克
麻薯配方：
糯米粉：80克
玉米澱粉：20克
牛奶：140克
白糖：15克
黃油：10克
芋泥配方：
芋頭：250克
紫薯粉：3克
具體做法：
第一步：制作芋泥
取250g芋頭，清洗幹淨後上鍋蒸熟，直到芋頭變得柔軟細膩。
蒸熟的芋頭放入碗中，加入3g牛奶作為初步調味，用攪拌器攪打成泥狀。如果感覺芋泥過于幹燥，可以适量增加牛奶的量，直到達到你想要的濕度和口感。
第二步：制作麻薯
将80g糯米粉和20g玉米澱粉混合均勻，加入140g牛奶和15g白糖，充分攪拌至無幹粉狀态。
将攪拌好的面糊過篩一次，這樣可以使麻薯的口感更加細膩。
将過篩後的面糊上鍋蒸煮約20分鐘，直至面糊完全熟透。
蒸熟後的麻薯取出，加入10g黃油，趁熱反複拉扯，使其上勁并增強彈性。
第三步：制作松餅
取兩個雞蛋打入碗中，加入55g牛奶和100g松餅粉，用攪拌器攪拌均勻，直到面糊無顆粒、光滑細膩。
在平底鍋内無需刷油，将面糊慢慢倒入，注意控制每個松餅的大小和形狀。
使用小火慢慢煎制松餅，直到兩面金黃、酥脆即可。
第四步：組合
在煎好的松餅上鋪上一層厚厚的芋泥，確定芋泥均勻分布。
在芋泥上再鋪上一層麻薯，同樣要確定麻薯的均勻分布。
最後，再蓋上一層松餅，輕輕按壓，使其緊密結合。
這樣一道美味又簡單的平底鍋銅鑼燒就做好了，配上一杯溫熱的牛奶，真是一道營養又美味的早餐！
平底鍋制作的銅鑼燒以其松軟的外皮、細膩的内餡、獨特的形狀和多樣的口味赢得了人們的喜愛，無論是作為早餐還是作為零食，銅鑼燒都是一款美味可口的選擇。
除了芋泥和麻薯的内陷，還有傳紅豆沙口味、肉松、牛奶、綠豆、藍莓、草莓、奶油等多種口味選擇，可以滿足了不同人的口味需求。
小貼士：
- 鍋具選擇：選擇光滑的不沾平底鍋，并避免在鍋中抹油，以防止餅的表面上色深淺不均。
- 火候控制：全程使用小火煎制，避免燒焦。當面糊表面充滿氣泡時，即可翻面，翻面後再煎30秒左右即可。
紅豆麻薯銅鑼燒精準做法
紅豆麻薯銅鑼燒是一款美味可口的日式糕點，以紅豆沙為餡料，外皮則是由麻薯制成的軟糯餅皮。這款點心口感豐富，麻薯的軟糯搭配紅豆沙的甜美，讓人回味無窮。紅豆麻薯銅鑼燒不僅适合作為早餐或下午茶，還是聚會分享的美食佳品。其獨特的香甜和軟糯口感，總能滿足人們對甜點的期待，深受各年齡層人群的喜愛。
面糊部分：
- 準備食材：雞蛋100g、蜂蜜18g、綿白糖35g、純牛奶48g、小蘇打1g、泡打粉2g、低筋面粉100g。
- 制作步驟：
- 在碗中磕入雞蛋，加入牛奶、綿白糖、蜂蜜，攪拌均勻。
- 把低筋面粉過篩進去，攪拌至細膩沒有顆粒的狀态。
- 蓋上保鮮膜，靜置半個小時。
麻薯部分：
- 準備食材：糯米粉50g、玉米澱粉10g、白砂糖15g、純牛奶90g、黃油10g。
- 制作步驟：
- 将糯米粉、玉米澱粉、白砂糖和純牛奶一起攪拌均勻。
- 蓋上保鮮膜并紮幾個小孔，然後完全蒸熟。
- 蒸熟後放入黃油，用鏟子稍微混合後再戴上手套完全揉進去，直到達到能拉絲的狀态。
煎制與組裝：
- 靜置好的面糊中加入泡打粉和小蘇打，混合均勻。
- 起鍋（不用倒油），直接倒入面糊，用小火慢慢煎。
- 當表層冒大泡泡時，翻面煎另一面，直到雙面都煎至金黃色。
- 煎好的餅皮取出晾涼，同時準備紅豆沙（可以自制或購買現成的）。
- 在一片餅皮上抹上一層紅豆沙，然後将麻薯按成大薄片放在紅豆沙上，最後再蓋上另一片餅皮即可完成。
小貼士：
- 一次吃不完可以放到密封袋裡儲存，但最好盡快吃完以保持麻薯的水分和口感。
- 制作紅豆沙時，可以挑選紅豆并用水浸泡一晚，第二天煮熟後搗成泥，再根據個人口味加入适量的糖進行調味。
以上就是紅豆麻薯銅鑼燒的精準制作方法。希望對你有所幫助！
蜜豆銅鑼燒的做法 人見人愛的美味甜點
紅豆營養價值極高，吃法非常多，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的内容是：“蜜豆銅鑼燒的做法 人見人愛的美味甜點”，一起來看下吧!
首先來看下蜜豆銅鑼燒的做法：
材料：面粉，雞蛋，糖，蜂蜜，玉米油，牛奶，泡打粉，紅豆，鹽等
步驟：
1.準備好所有的食材
2.将雞蛋和液體都倒進盆子裡
3.然後拌均勻
4.倒入粉類的食材
5.拌成無顆粒的狀态，靜置半個小時
6.鍋裡抹上油，倒入大半勺的面糊
蜜豆銅鑼燒的做法 人見人愛的美味甜
7.待到表面略有氣孔産生時翻面正好
8.然後加點紅豆，兩片合起來，即可食用啦
以上主要介紹了蜜豆銅鑼燒的做法，你了解了嗎?接着一起來了解下關于紅豆的相關知識。
紅豆的營養價值
1、紅豆富含鐵質，還含有較多的皂角甙。
2、紅豆富含澱粉，是以又被人們稱為“飯豆”。
3、幹紅豆含蛋白質21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
4、紅豆本身含有豐富的纖維素、配糖體及三萜皂苷。
5、紅豆的營養價值很高，其中蛋白質占25%，鉀、賴氨酸及B族維生素的含量，亦為豆類中的翹楚。
6、紅豆富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷、煙酸、胡蘿蔔素、植物甾醣、煙酸等。
紅豆有幾種
赤豆
又名紅豆，是蔬食紅豆，與愛情和相思無關(種子暗紅)
赤豆：古稱“小菽”、“赤菽”，俗稱“赤小豆”、“紅豆”、“赤豆”、“紅小豆”、“小豆”。豆科。一年生草本植物。花黃或淡灰色。莢果無毛，種子橢圓或長橢圓形，一般為赤色。原産于亞洲;中國栽培較廣。種子富含澱粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用，是進補之品。
相思子
豆科。木質藤本。枝細弱。春夏開花，蝶形花冠，常淡紅或紫色，總狀花序。莢果長橢圓形。種子寬卵形，上端朱紅色，下端黑色。分布于亞洲熱帶;中國南部亦産。種子學名雞母珠，有劇毒，常用為中藥材。
紅豆樹
豆科。喬木。春季開花，蝶形花冠，白色或淡紅色，圓錐花序。莢果木質，長橢圓形，種子鮮紅色，光亮。産于中國中部和華東地區，供觀賞;木材堅重，紅色，花紋美麗，為優良的雕刻和細木工用材。
吃紅豆的注意事項
尿多的患者也不建議多服用紅豆，否則尿頻的情況将更加的嚴重。
以上就是關于：“蜜豆銅鑼燒的做法 人見人愛的美味甜點”的分享，希望對你有幫助。