駐馬店網訊（記者 王永良 何宜錦）9月15日，駐馬店日報社聯合玖隆茂雲提餐廳開展中秋節小記者做月餅活動。50餘名天中晚報小記者通過做月餅，學習中秋文化。
制作
餐廳負責人首先向小記者講述了中秋的由來，并告訴小記者傳統手工月餅制作工藝和特性所産生的特有口感是生産線無法替代的。接着，在糕點師傅的指導下，小記者熟悉了案台上的月餅制作材料。月餅制作過程分為調面、調餡料、包面皮和刻模、裝飾、烘烤等步驟。一塊傳統的老式手工月餅約70克~100克，種類有豆沙、蛋黃、五仁等。
學習
為什麼選五仁、豆沙和蛋黃餡料？現場的小記者問個不停。糕點師傅說：“根據我的工作經驗，這幾種餡兒具有黏稠度好、不散餡的優點。其次，漿皮的特點是黏性好，比其它月餅的制作方法簡單，很适合6歲~8歲的小朋友上手操作。”
面皮30克左右、餡料40克左右，左手拿皮，右手拿餡，然後将餡放入面皮，封口團成圓形，然後刻模……小記者們認真地按照糕點師傅傳授的步驟和手法制作小月餅，努力将餡料包在面裡，有的包得挺圓、有的露了餡兒……不一會兒，一個個各式各樣的月餅便呈現在衆人眼前。随後，糕點師傅把月餅刷上蛋液送入烤爐。
品嘗
臨近活動結束，小記者們制作的月餅新鮮出爐。拿着自己親手制作的月餅，孩子們迫不及待地咬上一口，喊着“真甜”“真香”。孩子家長也紛紛表示，活動非常有意義。