王強中午買了雞爪，問我吃什麼味道，那一定是辣滴。
作者：苗和王強
<h2>材料</h2>
雞爪 1000g
小米辣5
綠線辣椒 2
生姜 1 小塊
洋蔥 3 根
1勺葡萄酒
八角形 3
香葉 3 件
小麝香 5g
肉桂 2件
幹辣椒 8
胡椒粉 6g
糖霜 12g
瀝幹 2 勺
醬油 1 勺
鹽 1勺
大蒜 5瓣
五個茴香半勺
胡椒粉半勺
孜然粉半勺
胡椒面 1勺
<h2>練習步驟</h2>
1、雞爪解凍成水泡滲出水，再用剪刀砍掉指尖。
2、鍋中加水倒入雞爪，再加入生姜、韭菜和一勺酒，煮沸一分鐘後熱水，撈出冷水。
3、用刀将雞爪全部為二備用。
4、鍋中加入八角形、香葉、茴香、肉桂、幹辣椒、辣椒、糖粉、姜片，再加入兩碗水，生兩勺泵送，一勺舊泵送，一勺鹽，将雞爪放入鍋中煮沸後，換成小熱鹵素一小時。
5、鹵化期将小米辣、生姜和大蒜切末，再準備少許米飯熱圈和綠色盤管備用。
6、撈出雞爪一小時後，開始鍋油，等待油溫在60%左右将小米熱，姜和蒜籽放入鍋中炒香，加入雞爪、小米熱圈和青椒段炒片刻，再加入半勺五香粉， 半勺胡椒粉、半勺孜然粉、一勺辣椒面、半勺鹽，火可以均勻攪拌即可享受鍋。
7、和辣、吃一上瘾。
<h2>技巧</h2>
雞爪在水中撈出冷水的味道會更Q子彈。鹵素需要更長的時間才能品嘗到。
<h2>雞爪的營養功效</h2>
1. 降脂
雞爪軟化和保護血管，可以降低體内的血脂和膽固醇。
2. 皮膚護理
雞爪可增強皮膚張力，消除皺紋。
3. 富含銅
雞爪還富含銅，對血液、中樞神經和免疫系統、頭發、皮膚和骨骼組織以及大腦、肝髒和心髒等内髒器官的發育和功能有重要影響。
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