好不容易熬過了三伏天，又迎來了“秋老虎”，天氣真的好熱啊，出門口罩一戴秒出汗。
高溫真的沒胃口，是以原本和朋友約好的飯局也取消了。
不過也好，我剛好有時間試試最近剛學的一道經典拌面——蔥油面。
這道快手，簡單，美味的拌面很多人都會，但是要做好可不容易哦~
飯飯為了吃到最正宗的蔥油面，還特别找了經驗豐富的老師傅學了一下。
你們做的蔥油是用大蔥還是小蔥？
我以前也隻用一種，請教了師傅才知道，大蔥小蔥都備上才是王道。
面條根根勁道，外面裹着一層蔥香濃郁的拌料，真的香絕了！
工作日不知道吃什麼就趕緊為自己安排上這道香噴噴的面條吧！
堿面
大蔥、小蔥、蝦皮、白芝麻
紅燒醬油、醬油、蚝油、白糖
小蔥切成段。
大蔥切成寬一點的絲。
大蔥下鍋炸到焦黃撈出，下小蔥也炸到焦黃撈出。
最後撒入一把蝦皮。
調一個醬汁：1勺蚝油、2勺紅燒醬油、3勺醬油、2勺白糖，攪拌均勻。
醬汁倒入炸好的蔥油裡，小火煮沸就OK啦。
堿面下鍋煮好撈出，過一遍涼水。
煮好的面加兩勺蔥油，媽耶，這色澤，這香味，口水都止不住啦！