想用山藥制作甜品，又擔心升血糖指數太高？是以我決定試試用糖小朵零卡糖來代替普通白糖！
By yoyojia呓
<h2>用料</h2>
鐵棍山藥 1根
糖小朵代糖 50克
清水 20克
蔓越莓 8克
玉米油 适量
玉米澱粉 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、準備食材（水量我後面調整了，沒有圖檔這麼多）
2、蔓越莓切丁切碎。
3、洗淨山藥，去皮。（⚠️記得戴手套，山藥黏膜會人皮膚過敏瘙癢）
4、去皮後的山藥切小塊。
5、焯水3分鐘。
6、撈出控幹水份。
7、放一勺玉米澱粉
8、讓山藥均勻的裹上澱粉，如圖。
9、起鍋放适量油，五成油溫炸至山藥表面酥脆即可。
10、撈出控幹油。
11、倒出鍋裡的油，放入糖小朵代糖50克
12、加20克水
13、中火燒開，糖水冒大泡後轉中小火繼續熬，并用鍋鏟不斷攪拌。
14、大氣泡逐漸變成濃密小氣泡的時候，關火，倒入炸好的山藥和蔓越莓（檢驗糖水反沙方法可以看我前面菜單“反沙芋頭”的做法）
15、用鍋鏟來回不斷的翻拌、再翻拌，直至每塊山藥都均勻的裹上一層薄薄的砂糖，反沙成功。
16、完成，出鍋擺盤。
17、嘗一口，外酥裡粉，加上蔓越莓獨有的微酸甜味，整體口感一點也不甜膩，吃多幾口也不擔心升血糖啦！
18、第二天我決定再次用糖小朵零卡糖試驗制作拔絲山藥，可惜這回沒有拔絲成功，也許成分結構本來就不同的原因吧。
19、無論我用糖油版的拔絲，還是水糖版的拔絲，用糖小朵代糖都沒能制作成功拔絲山藥，最後冷卻了都會變成翻砂效果。
20、左邊用普通白糖熬的糖漿可以拔絲，右邊用糖小朵代糖拔絲不成功，隻能制作反沙。（我這是實驗對比，忽略左邊熬過頭焦黑了的糖漿）
21、糖小朵零卡糖主要由赤藓糖醇、L-阿拉伯糖組成，既能品嘗到天然甜味，還能有效降低人體腸道内蔗糖酶的活性，降低蔗糖吸收率，是一款适合控糖人士食用的代糖食品。有三種包裝份量，按需使用，特别友善。
22、尤其是這款獨立小包裝，每小包5克，攜帶友善，想喝咖啡或奶茶加糖，輕松解決！
23、糖小朵零卡糖外觀看起來和普通白糖沒多大差別，粘一點放嘴裡品嘗，能嘗到甜蜜味道，還有輕薄的清涼感，不愧來自天然甜味的來源！
<h2>小貼士</h2>
用糖小朵零卡糖試驗兩種做法：1⃣️反沙山藥，2⃣️拔絲山藥，經過三四次反複操作，試驗結果是反沙成功，拔絲不成功～我想是跟糖結構成分有關吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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