拔絲地瓜起源于中國東北部地區，是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的傳統名菜。口感細膩甜潤，老少皆宜。它的做法也是非常簡單的，下面就分享給大家
步驟一：準備好500克地瓜、150克白糖、50克清水、适量食用油
步驟二：地瓜洗淨去皮，切成塊兒或條狀
步驟三：鍋内倒入食用油，燒至五成熱，加入地瓜，炸至成熟撈出
步驟四：鍋内加水燒開，倒入白糖，中小火加熱至白糖全部融化，轉小火繼續熬直到糖色變成琥珀色
步驟五：倒入炸好的地瓜快速翻炒至均勻，裝入盤中
地瓜具有豐富的營養價值，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍！地瓜俗稱番薯，蕃薯等等，《中華本草》中說到：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。”
但切記一次不可食用過多，以免發生肚子脹氣等不适症狀。胃酸過多，糖尿病的人不宜食用。