很喜歡某店的螃蟹炒年糕（小小的那種螃蟹），今天的梭子蟹炒年糕有過之而無不及，又像極了媽媽小時候“面拖蟹”的味道，跟丫頭啃完了整整一盤，滿足～
By 賴媽不賴
<h2>用料</h2>
年糕 300克
梭子蟹 600克
蔥段 30克
蚝油 1.5勺
蒜瓣 3個
生姜片 若幹
<h2>做法步驟</h2>
1、梭子蟹清洗幹淨，切塊，控幹水份，中間切開面蘸生粉備用
2、姜片、蒜片、蔥段切好備用（此刻我的姜片正在切）
3、年糕掰開，沖洗幹淨，控幹水份，放入微量油攪拌，放入空氣炸鍋170度5~8分鐘，具體看空氣炸鍋脾氣，中途看下，表面發白，中間變軟就可以
4、炒鍋放入較多油，先炒出蔥姜蒜味道，再依次加入蚝油、醬油、醬油，翻炒片刻
5、加入梭子蟹繼續翻炒，顔色變紅後，加入适量水，大火煮開，中火翻炒直至收汁
6、此刻，所有醬料都裹滿了年糕和蟹，加入少量糖調味翻炒，出鍋～口水已經咽下好幾波了(◐‿◑)
<h2>小貼士</h2>
一定要翻炒，以免糊鍋影響味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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