天轉涼，早餐就好這一口，特省事兒，好吃營養，熱乎乎下肚超滿足
中秋節已過，明天開始進入秋分節氣，秋分後北方進入深秋時節天氣明顯轉涼，早晚都要穿外套了，大家要注意添衣保暖，注意别着涼感冒了。
天涼了，早餐就得吃得熱乎乎的才舒服，最近一個人吃飯，家裡準備了一些挂面，還包了點餃子、馄饨啥的，早餐的話通常都是這幾樣輪換着來，而我最愛的就是這碗馄饨面，再來杯米糊、兩個猕猴桃、1個雞蛋就是一頓營養早餐了。
馄饨面顧名思義，就是把馄饨和面條一起來煮，喜歡吃這個，始于我曾經在廣東工作過幾年，第一次吃廣東的雲吞面我就特别喜歡，雲吞爽滑彈牙，面條順滑爽口，湯則又鮮又香，熱乎乎一碗下肚超滿足。
據說雲吞面的面、雲吞、湯都非常講究，單單這個湯每家店都有自己的秘制配方，大抵是将大地魚煎至兩面金黃，再加上豬棒骨、豬皮、雞、鮮蝦等食材，經過小火慢慢熬煮而成，湯清而清甜鮮美，這也是廣式雲吞面的靈魂所在。
作為北方人的我，回家後很難再吃到那麼正宗的雲吞面了，自己在家做肯定是要簡單得多，通常用自制的馄饨、挂面一起煮，再用鹽、白糖、醬油、陳醋、香油簡單調個湯底，到也吃得舒坦。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="7">【馄饨面】</h1>
所用食材：細挂面，韭菜豬馄饨，油菜
所用調料：鹽，白糖，醬油，陳醋，香油，蔥
制作步驟：
1、幾樣基本食材準備好，馄饨是用韭菜、豬肉、扇貝丁、蝦仁調餡自己包的，一次多包點放冰箱冷凍，随吃随煮做早餐非常友善，搭配的青菜除了油菜用菠菜也不錯。
2、在準備盛馄饨面的大碗中，加鹽1小勺、白糖1/2小勺、醬油和陳醋各1湯匙，有豬油的可再來勺豬油，味道會更香。
3、煮鍋加适量清水，放入馄饨、面條開始煮，中間點1次冷水，煮至面條、馄饨都漂浮在水面，明顯脹大熟透連湯撈出盛在大碗中。
4、最後再将油菜入鍋燙熟，放在面條旁邊，增加綠色蔬菜的營養，補充維生素。
最後撒上一些蔥花、滴幾滴香油，一碗美味又營養的馄饨面就煮好了，看着是不是清爽又美味？真的很好吃哦！
我搭配的米糊是南瓜、大米加清水打的南瓜米糊，秋天南瓜大量上市，正是吃南瓜的最佳季節，黃澄澄顔色看着都讓人心生喜歡，營養價值自是不用說了，制作起來也很簡單，南瓜去皮切小塊，大米淘洗幹淨，都放入破壁機中加點清水，20分鐘就搞定。
搭配的水果是猕猴桃，我最近在網上買了一箱紅心猕猴桃，來自于善品公社，大家都知道，猕猴桃含有豐富的維C，有“維C之王”的稱呼，而紅心猕猴桃的維生素含量，比普通的猕猴桃還要高，每100克含維C高達120~400毫克，每天食用一個猕猴桃就能滿足人體維C的要求。
早餐為了增加蛋白質，我還煮了個雞蛋，雞蛋是物美價廉的營養品，能給人體提供優質的蛋白質，富含卵磷脂、卵黃素、DHA等，能改善記憶力，對身體健康很有利。
這就是我一人食的早餐了，雖然簡單，但是蛋白質、維生素、碳水都有營養齊全，做好後還拍了照發朋友圈，沒想到火了，引起大家紛紛議論，網友說：“精緻美好的早餐，很适合秋天！”嗯，一個人也要好好吃飯哦！
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