東莞人都知道的面館,5元吃飽,11點就打烊,掌勺人是位70歲奶奶。
生活中總會有很多值得我們回憶的事或者物,就比如美食,每一個人的童年或許都會有一道令人一生都難忘的小吃,無論去到哪,回想起來都會有種垂涎三尺的感覺和滿滿的兒時記憶。在廣東東莞,有一家對于莞城人來說,應該都是家喻戶曉的小店,說起來都是深深的情懷。
帶着十分的好奇心,找尋到了這家小店,竟然是一家沒有任何店鋪标牌的破舊小店,第一感覺很難想象到這竟然是一家開了30幾年的老字号,老闆是一對60多歲的夫妻,從年輕一直幹到白發蒼蒼,一直堅持着原始的制作手藝,這也是街坊們一直幫襯的原因吧,幾十年了味道依舊,多少還是有些許念舊的情懷。
小店位于莞城街道旨亭街十七巷1号,這家店叫—新時飲食,還有一家叫林記雲吞,居民房緊靠着的,都是賣雲吞面的,不過各有各的味道。據說這2家店鋪鬥了幾十年,都想把對方鬥垮掉,但是幾十年過去了誰都沒有垮掉,反而2家生意都好生的維持了下來,而且都還不錯,可能這就是商業制衡的道理吧。
更為驚訝的是店裡的雲吞面價格着實讓人想不到,5塊錢一碗,而且分量還很足。雖然也有其他更高價位的分量,但5塊的分量也足以飽腹了,跟阿姨閑聊,她總會嘴裡念叨着:“也隻有我們這一家才有5元的雲吞面了”,着實滿滿的務實感。
店裡的小面都是自己手工做的,出面的是一台有些年頭的機器了,上面鏽迹斑斑,但都處理過外表還是很幹淨的。
都是現點現煮的,端上來的時候熱氣騰騰,很道地很傳統的廣式雲吞面,面鋪在雲吞的上面,雲吞在湯底,再排上生菜。面很勁道,非常的有咬口,雲吞也是阿姨現包的,裡邊的肉餡還挺多,口感也不錯,湯底會比較清淡,但是不失味道。
東莞人都知道的雲吞面館,5元吃飽,早上11點就打烊,掌勺的是位70歲奶奶。整體還是很不錯,主要還是成本效益高,同樣分量這個價格在現在很難吃上了,也隻有在這樣的老字号老城區裡才能夠探尋到,也希望老闆能繼續堅守住這份情懷。