食物有超乎想象的治愈力量，給自己一點時間，去菜場買菜做飯，接地氣，才是最好的生活方式。
有些食物，既不華麗，也不驚豔，但是卻特别好吃，例如洋芋餅，有菜有主食，做法也并不複雜，早上不用起太早也能吃到可口的早餐，最适合上班族。
黑胡椒洋芋餅
-材 料-
洋芋500克、黑胡椒粉5克
生粉20克、鹽、油适量
-做 法-
1. 洋芋去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘
2. 蒸好的洋芋趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和黑胡椒粉
3. 将拌好的洋芋泥搓成一個個丸子大小
4. 勺子沾點水，将搓好的洋芋丸子一個個壓扁
5. 鍋裡放足量油，放入洋芋餅胚
6. 将洋芋煎至兩面金黃
【小竅門】
1.用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。
2. 這洋芋餅是軟糯的，煎的時候一定要一面定型後再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型後翻面就很容易了。
番茄醬洋芋餅
洋芋兩個
玉米澱粉适量
鹽少許
植物油适量
番茄醬适量
1. 洋芋蒸熟、去皮，入盆中，用洋芋壓泥器壓碎
2. 反複壓幾次成細膩的洋芋泥
3. 加入适量的玉米澱粉，再加少許鹽揉成團
4. 用餅幹模具壓成花片
5. 平底煎鍋中倒适量油，将洋芋餅放入鍋中，中小火煎炸至兩面金黃
6. 蘸着番茄醬，好開胃
香甜洋芋餅
洋芋 一個、黃瓜 一根
熟玉米粒 50克、胡蘿蔔 一根
面粉 一勺、胡椒粉、鹽 适量
1. 洋芋洗淨去皮，切薄片，上鍋蒸熟。
2. 準備熟玉米粒，黃瓜和胡蘿蔔分别切丁。
3. 蒸熟的洋芋趁熱壓成泥。
4. 加入胡蘿蔔丁、玉米粒抓勻。
5. 黃瓜丁最後放入，因為這一步要添加鹽和胡椒粉調料，鹽會腌漬出黃瓜的水分，放早了不易成團。
6. 再加入一勺面粉抓勻。
7. 一隻手上抹點油，取适量的面團揉圓後摁扁。
8. 平底鍋加入适量的食用油燒熱。
9. 小火煎至表面微黃就可以出鍋了。
燕麥洋芋餅
洋芋兩個、燕麥40克
面粉20克、香菜适量
鹽、油、胡椒粉适量
1. 洋芋洗淨擦成絲，香菜切末
2. 加入燕麥、面粉、香菜末
3. 加入适量鹽、胡椒粉攪拌均勻
4. 平底鍋抹上少許油，取适量面糊揉圓壓扁，小火慢慢煎
5. 煎至底部凝固，翻面，兩面煎金黃即可
6. 色澤金黃，營養豐富的燕麥洋芋餅開吃~
田園洋芋餅
洋芋、莴筍、玉米粒
胡蘿蔔、植物油
鹽、醬油、面粉
1. 洋芋煮熟壓成泥
2. 準備其餘食材，胡蘿蔔、蘆筍切丁
3. 胡蘿蔔、蘆筍在開水中焯一下盛出濾幹水分
4. 把3種食材放入洋芋泥中，放鹽、醬油、面粉，揉成團分成幾份搓圓壓扁
5. 平底鍋放點油，放入洋芋餅，小火煎
6. 翻面煎到兩面金黃即可
泡菜洋芋餅
洋芋1個、辣白菜2片
面粉1大勺、玉米油2勺
1. 辣白菜就是韓式泡菜，稍加一勺泡菜湯更好吃。
2. 洋芋洗淨刮皮，擦成稍粗的絲，辣白菜切細絲，泡菜湯一起拌勻。
3. 加入1大勺面粉、少許鹽拌勻。
4. 分成均等的若幹等份兒，将每份兒揉圓，按壓成餅狀。
5. 鍋中添少量的油，待油5成熱後，放入洋芋餅，小火煎至兩面金黃即可。
心形洋芋餅
洋芋一個
面粉、玉米澱粉
番茄醬、鹽、油
1. 洋芋去皮切片，過清水洗去澱粉，瀝幹水分。
2. 上蒸籠大火蒸約10分鐘至熟透。
3. 取出用勺背碾成洋芋泥，加适量玉米澱粉，約為洋芋泥的1/2，再加入少量鹽和面粉，揉成面團。
4. 面闆上撒上面粉，把洋芋泥團擀成約半厘米厚的片。
5. 用模具切割出心形。給心形餅輕輕拍一層面粉，再把多餘的面粉抖掉。
6. 小鍋裡放油，油熱至6、7成時放入洋芋餅，炸至表面稍黃即可。
7. 出鍋瀝油，趁熱蘸食番茄醬食用。
核桃洋芋餅
洋芋1個、西蘭花1/3棵
核桃50克、黑胡椒粉适量
油、鹽、芥末醬适量
1. 洋芋去皮切片，上鍋蒸15分鐘至熟；
2. 核桃切碎末，西蘭花切小細朵，入沸水稍焯燙後撈出瀝幹；
3. 蒸熟的洋芋壓成泥，加入西蘭花、鹽、黑椒粉和芥末醬拌均勻；
4. 取一團拌好的洋芋泥，捏成餅，放入核桃碎裡沾滿；
5. 平底鍋中加少許油燒熱，放入洋芋餅煎到外面焦黃就可以了。