其實韶山這一趟玩得挺開心的，唯一有點不足的就是：吃飯時除了青菜和湯之外的菜，都要涮幾遍水才敢入口...
就連街邊看上去不怎麼辣的鐵闆豆腐，都能辣到我舌尖發麻。
在那一刻，我真的好想念自己做的豆腐餅~~
雜蔬豆腐餅
雖然都是豆腐煎的，但是味道截然不同，它保留了豆腐的原汁原味，還加了些蔬菜在裡面，一口咬下去，滑嫩和脆爽同在~
說實話，你們乍一看這圖，是不是以為是個煎蛋？哈哈~它确實有蛋，不過是在豆腐泥裡凹出來一個小坑，再把蛋黃擠進去的。
這次用到的是土雞蛋，是以顔色比較深，煎過之後也是金黃金黃地泛着油光，誘人的很。
蛋白也不會浪費，直接混在豆腐餅裡，能增加它的黏性，還能加點蛋香。
豆腐的話，用老豆腐就成，因為它嫩滑而不松，壓成泥之後再次定型也更容易一些，豆香味也比較足。
我做的時候還加了些的蔬菜丁，鮮豔的顔色和白色搭在一起，莫名好看，煎成金黃色之後，食欲瞬間拉滿~
為了讓它味道更有層次，我還加了些火腿腸在裡面，增加了一些鮮鹹，和淡淡的豆香融合起來，别有一番風味。
>>>制 作 時 間<<<
15min
>>>烹 饪 器 材<<<
不粘鍋
>>>烹 饪 食 材<<<
材料：
老豆腐 200g / 雞蛋 2個
火腿腸丁 20g / 黃瓜丁 20g
胡蘿蔔丁 20g / 低筋面粉 20g
白芝麻 适量
>>>制 作 過 程<<<
1、2個雞蛋分離出蛋清、蛋黃。把蛋黃放入裱花袋備用，豆腐壓碎，加入蔬菜丁，攪合攪合
2、加入蛋白和20g面粉，增加豆腐糊粘稠度，要是太稀可以多加點面粉
放入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，攪勻後盡快下鍋煎，不然會出水變稀哦
3、電磁爐開小火，平底鍋裡倒适量油，取适量豆腐糊入鍋中，攤開一個呈圓形，中間凹個小洞，擠入蛋黃，撒上芝麻
4、定型後翻面，将兩面煎至金黃即可
雜蔬豆腐餅就完成啦！
“咕叽咕叽”是豆腐餅在鍋裡幸福地冒着泡的聲音~
盛出來堆在一起，像是金燦燦的花朵，深深一嗅，卻滿是誘人的香味。
送入嘴裡，滑嫩的豆腐有了雞蛋加成，變得越發細膩，脆爽的蔬菜丁在齒間窸窣作響，偶爾嚼到的芝麻，讓人越吃越覺得香。
大概是愛屋及烏，同行的叔叔阿姨都對我超好，經常聊起以前的故事。
他們年輕時候的經曆，遠比我想象中還要精彩，我也從那些往事裡，了解到蘇爸蘇媽，不曾展示給我的幼稚好玩的一面...
說實話，這一趟旅程比計劃中還值得，如果他們沒有試圖亂點鴛鴦譜（給我介紹男朋友）的話，簡直完美！
Tips：
1.加了鹽和胡椒粉後，就要立刻煎啦~千萬不要等哦！不然蔬菜會出水，變得稀釋不好定型。
2.一定要小火，小火，小火。
3.如果大家打豆漿剩下很多豆渣，也可以用豆渣代替豆腐。不會浪費的同時，還能把豆渣做得好吃。