潮州的飲食十分的講究，他們用料豐富，且制作工藝精妙，也十分的注重醬汁的搭配。在追求色、香、味的同時，也十分注重造型上的美觀。到潮州，那裡的美食定不會讓你失望。
腸粉
腸粉是整個廣東都比較常見的小食，口感細膩嫩滑，香味四溢，有滋有味。但潮州的腸粉味道更加的濃郁，腸粉上的醬汁味道簡直堪稱一絕。吃的時候再放點辣椒醬，簡直就是人間美味。來到廣東，我比較偏愛潮汕腸粉的味道，覺得怎麼吃都不膩。而廣式腸粉，總會有點吃不習慣。個人口味，不帶偏見。
鹹水粿
鹹水粿曆史悠久，色澤嫩白，口感嫩滑，蒜香味濃郁，吃起來十分的獨特可口。
炒糕粿
炒糕粿是潮州傳統民間小吃，用米漿蒸熟後切成小塊，然後加入調料放到鍋裡煎炒。加入白糖、沙茶醬、辣椒醬、豬肝、鮮蚝、瘦肉等配料，食材豐富多樣，味道濃郁，鹹、香、甜、辣幾種味道交融在一起，讓人胃口大開。
油索
油索是潮汕地區的傳統美食，外形小巧，香脆可口，裡面濃濃的香蔥味道沁人心脾，讓人流連忘返。油索外面一層薄薄的白砂糖，嘗起來甜而不膩，且獨具風味。
腐乳餅
腐乳餅皮薄餡足，甜而不膩，且有獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，口感十分豐富，值得細細品味。
牛肉丸
潮州的牛肉丸用料實在且講究，做出來的牛肉丸爽口彈牙，且肉香味濃郁，滋味鮮美。
鴨母撚
鴨母撚是潮州獨有的傳統小吃，是用糯米粉包上紅豆沙、綠豆沙、芋泥等制作而成的湯圓，加上薏米、蓮子、白果、銀耳、桂圓、鹌鹑蛋、白糖等一起熬煮而成的，美容養顔，且香嫩潤滑。
豬腳圈
豬腳圈是當地的特色油炸粿類小吃，口感香脆，餡料香味濃郁。咬一口，唇齒留香，讓人回味。
春餅
春餅外表金黃美觀，外酥裡嫩，味濃香郁。外皮薄脆，裡面的餡料豐富，且味道鮮美獨特。
反沙芋
反沙芋外皮酥脆香甜，裡面芋香味十足，夾雜着絲絲蔥香味，十分獨特且誘人。反沙芋香甜可口，滋味悠長，讓人回味無窮。
鹵鵝
鹵鵝是潮汕地區傳統的特産名菜，色澤金黃，皮脆肉嫩，香味四溢，十分饞人。味道十分的鮮嫩美味，咬一口，滿嘴油香。
蚝烙煎
蚝烙煎是潮州特别有名的傳統小吃，外皮酥脆，裡面的蚝肉鮮嫩多汁，口感嫩滑，滋味悠長。
粿汁
在潮州，粿汁随處可見，是當地人最喜愛的小食之一。粿片香滑爽口，加入鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆幹等一起食用，十分的惹人饞。到潮州，怎能不來一碗熱騰騰的粿汁，滿足味蕾的享受。
草粿
草粿是用草粿草制作而成的涼粉，味道獨特，且具有一定的養生保健功效。夏日裡來一碗冰涼的草粿，清熱下火，開胃消暑，十分爽快。
鳳凰浮豆幹
鳳凰浮豆幹已有幾百年的曆史，外焦裡嫩，口感獨特，豆香味十足。吃時蘸上辣椒蒜泥醋調制而成的醬料，獨具風味。
糯米豬腸
用糯米加入五花肉、香菇、蝦米、蓮子等一起灌入到豬大腸裡，然後蒸熟而成。味道香脆軟糯，米香中夾雜着蝦米的鮮味，十分誘人。味道美味獨特，是一道讓人回味無窮的美食。
魚面
魚面是用魚肉和澱粉制作而成的面條，湯汁鮮美清甜，面條軟滑爽口，滿嘴魚香味，讓人沉醉其中。
魚餃
是用鲮魚肉剁碎與粘米制作而成的餃子皮，包上餡料，制作成餃子。口感軟綿，魚香四溢，鮮嫩可口，是一道獨特的潮州美食。
潮州魚生
潮州有“魚生狗肉，天下無敵”的說法，潮州的魚生十分的受歡迎。魚生雪白剔透，香甜嫩滑，蘸上醬料，簡直就是在挑戰味蕾。
粿條
潮州的粿條，湯汁清甜鮮美，粿條軟滑且有韌性。可加入鹵品、牛雜、牛肉丸等，香味讓人垂涎三尺，百吃不膩。
沙茶粿
沙茶粿是在粿裡面加入鮮嫩的牛肉，濃郁的沙茶醬，再加入芥藍菜，搭配出了有滋有味的粿，味道獨特，讓人回味無窮。
肚臍餅
肚臍餅外皮焦香軟脆，裡面的紅糖餡很軟，且香甜綿密，味道獨特，十分美味。
蘿蔔糕
蘿蔔糕是用米漿加入腌制好的蘿蔔絲，放到蒸鍋裡蒸熟而成。蒸熟的蘿蔔糕帶有米香味和蘿蔔的清甜味道，口感軟滑。也可以用油煎至金黃，外皮酥脆，香味更加濃郁。
此文章歸頭條号“不知北南”所有，嚴禁搬運，違者必究！
圖檔來源于網絡，侵删！