黃酒曆史悠久，是我國最早的一種酒飲料。
與現代相比，黃酒雖不如白酒，但黃酒卻已成為社會主流，無論是宮廷貴族，還是平民百姓，都十分愛喝黃酒，幾乎是民族飲料。
不過，黃酒并沒有停止其發展的腳步，經過這麼多年的發展，逐漸形成了許多分支，每一個地方的黃酒都有自己的特色。
但是與此同時也産生了不少類似于黃酒的酒水，花雕酒就是形似黃酒的衆多酒類之一，很多人喜歡跟風買。
由于形似，許多人常常把兩者混淆，花雕酒、黃酒傻傻分不清，說要買花雕酒，卻買來黃酒，讓人哭笑不得，不懂可别亂買。
今日就讓大家科普一下這兩者的差別，看看漲知識。
黃酒的特性是什麼？
根據目前的标準，看如何給黃酒下定義。
國标 GB/T 13662-2008定義黃酒是：以稻米、黍米等為主要原料，經加曲、酵母及其它糖化發酵劑發酵而成。
根據我國的權威标準，我們不難看出：黃酒的主要原料是谷類，即米，而不是高粱、玉米等雜糧；與此同時，釀酒過程中除曲外，不添加任何添加劑，包括許多香味物質，而是靠谷物自然糖化發酵而來。
事實上，花雕酒與黃酒的差別在某種程度上，是一種包容與被包容的情形，也就是說，黃酒的種類很多，是一種酒的統稱。
而花雕酒隻是這種黃酒中的一種，黃酒它除了有花雕酒外，還有我們最常見的一些加飯酒、狀元紅、香雪酒等。
而且在這些酒中，花雕酒是最具特色的一種黃酒，是以呢，在一定程度上，很多朋友都會認為花雕酒和黃酒沒有什麼差別，其實它們之間的差別還是很大的。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">黃酒年份是不是越高越好？</h1>
黃酒的年份可以說越高越貴。
但年長高并不代表品質一定好。許多五十多年的黃酒，雖然口感圓潤，但味道淡薄，根本不值那個價錢。
一瓶500 ml的五年陳黃酒，僅含50%的即250 ml黃酒有五年酒齡，而這五年中，可以用數種不同的原酒進行勾兌，其中可能有一年陳、三年陳和八年陳。
但是相比白酒年份原漿的炒作概念，黃酒年份是有根據的。
購買黃酒時，一定要厘清黃酒與花雕酒的差別，一般黃酒很便宜，一瓶三塊左右，而花雕酒相對比較貴，大概十多元一瓶，花雕酒的品質更好，一分錢一分貨，大概十多元一瓶，去腥效果更好。
【更多健康飲食知識請關注公衆号“上飲上食”】