歲月無情，人生百味。成年人的世界盛下了太多無奈。在“柴米油鹽醬醋茶”的“苦辣酸甜”中安放餘生。掬一縷人間煙火氣，撫一顆千瘡百孔心。原來，粗茶淡飯也能讓人心生歡喜。
【玉米面炒面】
冬至後，天更冷了，早晨的床又多了幾分魔力。大多數的早晨都是因為賴床，不吃早餐就匆匆上班的。結果，人才到辦公室沒多久，空蕩蕩的胃就開始抗議了。這早餐還是不能省略的。
可是，誰又不想吃一頓可口、精緻又豐盛的早餐呢！隻不過對于上班族來說，早晨的時間确實忙碌又緊張。如果晚上再加個班熬個夜，早晨起晚了也是常有的事。是以，在這裡就與大家分享一款，簡單省事又不費力的早餐——玉米面炒面。早餐吃它不用早起，這種粗糧面炒一炒存起來，每天沖1碗，又香又暖！
玉米面，通常都是用來蒸發糕或貼餅子。這種粗糧面不僅營養豐富，味道還清甜醇香。隻不過有些小朋友可能不太喜歡它略帶粗糙的口感。不過，用玉米面做的炒面，用開水沖調之後粗糙感不明顯了，而且再撒上些小朋友們喜歡的堅果碎或适量白糖，味道香甜美味。
我家的小朋友就挺喜歡喝的。是以，每次遇見這粗糧面，我從不手軟，多買點炒一炒，1周不用早起暖又香！接下來就把具體做法，分享給大家。文末我還總結了【小貼士】，感興趣的朋友不妨一起來看看！
【所需食材】
【主食材】：玉米面500克。
【輔食材】：核桃5個、花生1把。
作為輔食材的堅果，大家可以根據個人喜好添加。喜好甜口的朋友，也可以在沖調時，加入适量白糖。
【步驟1】
【步驟】
1、把輔食材中的核桃和花生剝去外殼。然後，再把這兩種堅果仁放入鍋中，炒熟備用。
【步驟2】
2、當炒熟之後的核桃仁和花生仁，徹底放涼後，我們把它們的外皮搓掉。隻剩下果仁再用擀面杖擀碎備用。
【步驟3】
3、配料準備好之後。我們開始炒制玉米面。首先，把鐵鍋預熱到50度左右時，倒入食材中的玉米面。此時開小火，并用菜鏟不停攪拌翻炒，盡量使玉米面在鍋中受熱均勻。最後，炒至鍋中玉米面顔色微微變深，并散發出香味時，就可以關火出鍋了。
【步驟4】
4、玉米面炒好了，趁熱沖一碗。來兩勺炒的香香的玉米面放入碗中，并倒入翻滾的開水調勻。調成沒有玉米面疙瘩的面糊，再撒上些許炒好的堅果碎和白糖。
吃一口又甜又香，一碗下肚全身都暖暖的。來不及做飯的早晨，不妨試試看，希望會喜歡。
【小貼士】
1、鍋中炒核桃仁和花生仁時，盡量開小火不宜開大火爆炒，不然容易把外皮炒糊，吃起來味道發苦。炒至花生外皮裂開并發出噼啪聲響時，就可以關火出鍋了。待徹底放涼之後再食用，會更酥脆。
2、如果家裡人口多，玉米面也可以一次多炒點，冬天溫度低，封存起來多吃幾天也沒問題。但是為了安全，盡量在一周之内吃完為宜。
3、炒玉米面時，盡量全程開小火，開大火溫度過高容易把玉米面炒過頭，出現焦糊味影響口感。
4、玉米面炒面用開水沖調後，體積膨脹得比普通炒面會更大一些。是以盡量選一個大一點的碗沖調。同時沖的時候，盡量一邊倒開水一邊攪拌。攪拌至沒有玉米面疙瘩，就可以美美地享用了。
我是木子墨染，每天線上分享家常美食，期待你的關注，我們一起“品粗茶淡飯，看流年煙火”，可好呢？明天見啦，等你！