每年春天最值得期待的就是各式時令食材，孕育了一整個冬季，充滿鮮活的自然能量，卻又轉瞬即逝。
吃春要趁早，不然就要再等下一個春天了。
是以在這個當口，廣州東圃合景福朋喜來登酒店聚味軒中餐廳也适時推出了“舌尖上的春天”。
由28年經驗的大廚李師傅主理，用了鮮活魚蝦、當季食材組成了色香味俱全的清新春宴。菜嫩、魚鮮、肉美，一桌春意盎然，令人賞心悅目。
小柑桔螺頭炖香槟鴿
小柑桔，就是是時下很火的小柑胎，它跟陳皮一樣，有止咳化痰、潤燥祛濕等功效。
跟喝着香槟長大的鴿子，螺頭一起同炖，新鮮清爽，滋陰潤肺，春天最适合來一份這樣的養生湯。
山葵沙丹鮮蝦球
擺盤非常的嫩綠養眼，帶來春天的氣息。
用的是珠海萬山島産的對蝦，去殼，隻取蝦仁，加上新鮮的日本山葵+葡式茄汁制成酸甜的沙丹醬，酸甜爽口，外脆内軟。
魚子醬蜂巢帶子配橄榄油蘆筍蘑菇
這道菜非常的巧妙，澳洲帶子裹上秘制的醬，炸成蜂巢的樣子，上面點綴魚子醬，擺放在紅黑豆之上，周圍散落薄荷和青檸，金黃的“鳥巢”裡裝着橄榄油蘆筍蘑菇，打開盒子，就像一幅色彩缤紛的春日野餐圖，春意盎然，躍然桌上。
雲南普洱茶松茸浸桂花魚
春水多， 魚兒肥。選的是河源萬綠湖長大的桂花魚，去骨切片，浸泡在雲南普洱茶和松茸熬成的魚湯裡，清甜的魚湯與茶香菌香聯手演繹，使得嫩滑的魚肉，升華成另一種清爽的境界，端是巧思。
石鍋紫蘇牛仔骨
澳洲牛仔骨單是用砂鍋焗，香氣已經可以迷倒隔壁桌。何況還加上了紫蘇神秘的氣息，簡直是為牛仔骨添磚加瓦，魅力沒法抵擋。
韭菜花生芽炒蝦菇肉
春韭正當令，花生芽亦是老廣喜愛的懷舊食材，皮皮蝦去殼取出蝦姑肉，一碟混炒，當山野之鮮遇上海鮮，鮮到眉毛都要掉了。
蒜香生烤台山生蚝配碧綠爽脆鮮百合
肥美飽滿的台山蚝，用蒜蓉來烤最是搭配。令人驚歎的是鮮百合，用菠菜汁染成碧綠色，猶如翡翠，好看又好吃。
蟲草花藜麥浸廣東菜心
爽甜的廣東菜心，加了蟲草花和網紅藜麥，養眼又養生。
雲南紅菜汁瑤柱海鮮炒飯
這大概是花花在星級酒店裡吃到的最好吃的炒飯。
做法工序複雜，先是用雲南紅菜頭榨汁，和上好的五常大米同煮成紅米，冷藏令米飯變硬，再與蝦仁、炸成絲的瑤柱等海鮮一起炒，末了灑上炸米。一盤炒飯，紅中帶金，金中帶綠，單靠顔色就赢了，關鍵是健康還好吃。
末尾是度假風十足的香芒杏汁布丁配海南椰青奶撻，以及時令嶺南水果，吃到這，讓人不禁想去藍天碧海沙灘，哦，花花又想出去浪了。
覓食指引
聚味軒中餐廳
位址：廣州東圃彙彩路菁映路1号福朋喜來登酒店2樓
交通：地鐵五号線三溪B口，走約990米。也可以打車或者自駕。