阜陽特色小吃 滑肉湯的家常做法 滑肉Q彈湯汁鮮美喜歡第一美味記得“關注”我哦，每天分享一些美食小知識，感謝各位條友的支援，我們下期見！

滑肉在阜陽也被稱之為粉雞湯，阜陽的大街小巷都能吃到，當地辦喜事必不可少的一道美食滑肉湯，此菜肉質鮮嫩，肉條入口有種彈牙的感覺，肉的外面裹着一層薄薄的山芋粉，口感很滑，很鮮嫩。

滑肉湯

第一美味今天也來給大家做一道這個比較有名的地方小吃“滑肉湯”

食材：豬裡脊肉或者精肉300克，方腿适量，牛百葉适量，雞蛋1個，生菜2片，料酒适量，鹽适量，蔥姜适量，醬油适量，麻油适量，小茴香粉适量，澱粉适量，純山芋粉适量。

做法：

1.豬肉清洗幹淨，去除肉上的筋膜。

2.把準備好的肉切成大小的條放入碗内。

3.再把蔥姜切碎，放入碗内，先加入适量鹽和蔥姜一起抓拌均勻。

4.之後放入蛋清，适量料酒，适量蔬菜汁再次抓拌均勻。

5.先放澱粉抓拌均勻，使肉更嫩。

6.再放純山芋粉，山芋粉可以多一些，吃着口感比較Q滑。

7.接着放入适量小茴香粉，适量食用油，适量麻油，适量醬油，把它揉成一塊狀。

8.湯鍋水燒開。

9.依次下入滑肉。

10.剛下入的滑肉不要動它，肉沒飄起來之前如果推動滑肉，很容易粘湯。

11.肉煮飄起來以後，放入配料。

12.最後淋入雞蛋，放入生菜，加适量雞精和鹽調味即可。

一道家常版滑肉湯做好，喜歡的可以自己試試哦，裡面可以放入自己喜愛的配料哦。

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