最近，小主逛市場的時候看見好多人買菠菜。不如這次就教大家做個菠菜滑肉湯吧。 今天這道菠菜滑肉湯，最講究的地方在于“滑肉”。 小主選用了豬裡脊肉，在肉中加入蛋液、澱粉、鹽和料酒，既能除去腥味，又能保證肉的口感是細嫩爽滑的。 這道湯沒有重油重鹽，肉的口感棉柔而不油膩，人人都能接受。
by 蜜桃廚房
豬裡脊 200克
雞蛋 1個
老姜 2片
料酒 适量
幹澱粉 适量
菠菜 一把
鹽 适量
1、裡脊切條，老姜切末備用。
2、裡脊裡加入姜末，打入一個雞蛋，加入适量料酒。
3、加入鹽和幹澱粉。
4、用筷子攪拌均勻。
5、鍋裡燒水，待水燒開後，用筷子把肉條一條一條夾入沸水中 * 一定要一條一條下進去，避免它們粘在一起。 * 肉片基本變色後，可以在鍋裡輕輕攪動，避免肉片粘底。
6、煮三分鐘左右，期間可以把泡沫舀走，這樣做出來的湯會更清亮。
7、加入菠菜，煮一分鐘後出鍋。
8、嘗嘗看吧！ 然看起來清淡，但喝起來可是很鮮美的！
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