這道名小吃來貴州旅遊絕不放過，皮滑肉嫩，湯鮮味美，香而不膩，百吃不厭。我這樣一說，估計很多朋友都想到了它的名字，對了，它就是花江狗肉，是貴州有名的特色小吃，因出于貴州花江鎮而得名。俗話有“十月有個春，花江狗肉勝人參”。可見花江狗肉的營養價值有多高，常食有和血脈、補腎、健脾、潤肺之特效，是強身健體，驅内出寒，滋補的上上佳品。現代醫學證明， 對消化不良、高血壓、降血脂及肥胖有療效。《本草綱目》中記載，常食狗肉可以安五髒，溫補壯陽，輕身益氣，健脾補胃，暖腰溫膝，補血脈。
這幾天同學搭伴自駕遊，第一站貴州，然後一路向北。走進貴州，老幾位就饞這一口，有種不達目的誓不罷休的感覺。因為在安順除了遊景點，就是和同學聚會，真沒功夫去尋找這道名小吃。離開安順，今天來到遵義，參觀完遵義會議舊址，已經過了午飯時間，于是就地尋找花江狗肉館，真是有緣，沒走多遠就撞上一家，因為下午還要趕往重慶，老幾位毫不猶豫落座點餐，沒想到這花江狗肉也是一道快手菜，當真是分分鐘就端上桌，狗肉100元1斤，不知道味道如何，4人點了1.5斤狗肉，配菜是免費的，又點了一盤豆腐，合計消費165元，味道真的很棒，吃肉喝湯，太鮮美了，好吃到撐。
這一大鍋當真是好吃有營養，第一次吃這種狗肉火鍋，原來這邊吃狗肉是不去皮的，而且還有肥膘，花江狗肉之是以受到人們的喜愛，據說有三種理由：其一是狗肉可以治病，尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，夏天吃了狗肉可降熱。
狗肉已經是煮熟的半成品，1.5斤的狗肉就這一盤，不知道這館子開多少年了，秤盤都摔成這樣了，還好在廚房，隻有我自己看到了，不影響食欲。半成品狗肉切成薄片，還要入鍋炒一下，然後倒入湯鍋中，端上桌開火煮開就可以開餐了，是不是非常簡單的快手菜。
這一盆配菜是免費贈送的，白菜和生菜，最後下入鍋中口感很好，不但解膩，而且還能清理腸胃。
這盤豆腐不錯，很鮮嫩，放入火鍋煮，嫩嫩的口感，非常好吃。
這是蘸料，4人有2人能吃辣，2人不能吃辣，從碗中的調味料也能看得出來，旁邊一盤贈送的泡菜，這調味料做的很特别，不是之前就做好的，而是各種食材搭配好，鍋中加入适量的油炸開，直接倒在在調料上，那調味料可香了，而且香而不膩，再加上麻辣，真是開胃下飯。
這次不但享受到美味的花江狗肉，還跟着大廚學了手藝，至少學會了流程與操作，感覺收獲很大。
花江狗肉，味道真鮮美，記着來貴州千萬别錯過，太好吃了。喜歡大海的文章請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的光臨！