魚咬羊來源 [飲食百科]

徽州雜色類名菜，是将裝入魚肚子而後封口烹制而成。

來源

據傳說，清代徽州府有個農民帶着四隻羊乘渡船過練江，由于艙小擁擠，一不小心就把一隻成年公羊擠進了河裡，羊不會遊泳，在河水中掙紮了一會便沉入深水中。由于羊的沉水，引來了許多的魚，當羊沉入水底時，魚兒便蜂擁而至，你争我搶地争食。因為它們吃得過多，一個個暈頭轉向。恰巧，附近有位漁民正駕小漁船從此處經過，見如此多的魚在水面上亂竄，心中驚喜萬分，忍不住撤了一網。使他奇怪的是，魚兒并沒有像往常那樣活蹦亂跳，而是一個個乖巧地呆在網裡，當漁夫把網收上岸拿到家後，覺得今天的魚特别重，就用刀切一條魚的肚子，見裡面裝滿了。漁民很新奇。就将魚洗淨，封好刀口，連同腹内的碎頭一道燒煮。結果燒出來的魚，魚酥肉爛，不腥不膻，湯味鮮美，風味特殊。消息傳出扣，當地有些美食家也試着燒成這樣一道菜，果然風味不凡，從那以後，當地人就将這樣燒成的菜取名為“魚咬羊”。久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了。 文章僅供參考 實際情況請咨詢保健醫師