炸排骨的排骨腌制方法

1、選擇新鮮的豬肉仔排，切成2*2cm大小的塊狀，用冷水浸泡，瀝幹水分

2、找個盆放調料，需要的調料有（以500g排骨為例）：食用油8g，實用味精4g，腌料2.2g，綿白糖22g，蒜沫10g，飲用水20g，攪拌均勻

3、将調制好的調料，倒入瀝幹的排骨中，攪拌均勻，用保鮮膜封好，放入冰箱裡放置6小時，即可油炸使用

4、油炸的時候，使用大豆油比較好，溫度在180℃，炸4-5分鐘即可，這樣的排骨又香又脆，外酥裡嫩