中医一直建议要给正长个的孩子多吃点牛肉，其实我也蛮想常给孩子煎牛排吃，但是我儿子总是不喜欢，所以就只能想着做成其他的，一般做牛肉都是卤着吃的比较多，下面就来给大家换一种做法，将牛肉馅包在腐皮里面下锅煎，孩子喜欢吃。
牛肉饼不是只有汉堡里才可以吃到，它也是一道风味十足的家常好菜，可以配饭吃，看到煎出来的牛肉饼真的是忍不住想要买一个来解馋。想要肉饼细嫩疏松，也是有技巧的，具体的都已经被我写在了菜谱上。
自家做出的牛肉饼，鲜嫩多汁，不柴也不面，无论是直接吃还是夹在面包胚子里做成汉堡吃都非常不错。牛肉的营养价值比猪肉高，含有丰富的氨基酸，维生素b族，以及铁、锌、镁等人体必需的微量元素，多给孩子吃，好处多多。
【菜名】：腐皮牛肉饼
【食材清单】：牛肉糜，豆腐皮，玉米粒，肥肉糜，盐，鸡精，料酒，淀粉，苏打粉，白糖，香油，鲜酱油。
【烹饪步骤】：
1、先将牛肉糜准备好了，还有肥肉糜，豆腐皮跟玉米粒，牛肉糜我们买的时候就可以叫商家给帮忙剁好，豆腐皮还有玉米粒我们在超市里面也都可以买到。
2、 在牛肉糜里面加上苏打粉还有盐，用筷子顺时针搅拌均匀，再加上适量的清水搅拌上劲，直到牛肉把水分可以完全地吸收。
3、 把玉米粒还有肥肉糜都放在一起，再把适量的盐还有香油倒进去，开始搅拌均匀。把搅拌好了的玉米肥肉馅倒进牛肉馅里面，再把料酒还有白糖，鸡精，淀粉还有新鲜的酱油搅拌均匀，把搅拌好了的馅料放进冰箱里面冷藏半个小时左右。
4、 豆腐皮剪成17厘米的方形豆腐皮。
5、把豆腐皮取出来铺在案板上面，再把馅料放进豆腐皮的中间，将豆腐皮把馅料包裹起来。整理成圆形了以后，收口的部分朝下。
6、将剩余的牛肉饼也都整理好，放进蒸笼里面，用大火蒸个6~7分钟左右，把蒸好了的牛肉饼取出来，再稍微的晾一下。
7、平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把牛肉饼给下进去，用筷子煎至两面金黄即可。外皮酥脆，肉鲜嫩多汁，不用面包夹，孩子就直接拿着吃完了。
【小贴士】：
1、做好的肉馅，我们可以按单个肉饼分装好，放冰箱里冻着，想吃就可以随时煎，非常的方便。
2、牛肉馅可以买现成的，也可以用绞肉机自己绞，我是直接用的现成的，肥瘦还可以，最好不要有筋。
3、煎牛肉的时候也不用时间太长，毕竟牛肉饼在锅里面已经蒸熟了，下锅煎得两面稍微的焦一点就行，时间长了可能口感也变老了。