制作方法
原料：
面粉550克，盐10克，植物油、花椒面适量
工具：擀面杖、平底锅
1.将500克面粉倒在案板上，加250毫升温开水、5克盐，和成面团，饧15分钟备用。
2.将50克面粉、75毫升植物油、5克盐及适量花椒面充分混合，揉成酥面备用。
3.将饧好的面团用手搓成条，分成大小一致的剂子，擀成长方形的薄面皮，均匀地涂满酥面。
4.两手捏住面皮的上端横头，像折扇子一样地一反一正折叠到头，两手抓住面皮的两端，轻轻用力将面皮拉长一些。
5.以面皮的一端为中心，一圈一圈地盘起，饧10分钟。
6.将面饼翻过来，轻轻按压一下，擀成圆饼。 锅烧热，倒入植物油，烧至六成热
7.后放入圆饼，朝上的一面也抹少许植物油，小火慢烙，期间不断用手掌推转圆饼，烙至两面金黄、出现漂亮丁字形花纹即可。
1.草帽饼的面不能和得太软，需要一定的硬度，和面时感觉比和葱油饼的面稍硬即可。
2.盘面皮时也可以边盘边拉长面皮，这样做出来的草帽饼层次更多。
营养大揭秘： 面粉富含蛋白质、碳水化合物、复合维生素B和膳食纤维，中医认为面粉有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。