席卷香港街头的"汽车鼻子"现在正在消失，穷人的痛苦
简介：记得在电影《食神》中有这样一个场景，周星驰玩了一个小混，在一个平民夜市点了一碗"面条"，吃了几口后，给摊主莫文伟批评了这碗面条，把"面条"放了一句就没说了。
"咖喱鱼蛋不错，既不上鱼又不咖喱味，失败！"萝卜没摘，渣滓太多，失败！猪皮太软，没有弹性，失败！猪红一夹就散开，失败中失败！"
碗上贴着四个"失效标签"的"面条"，又称"车面"。如果我们要选择代表香港的美食文化，那么汽车应该进入名单，没有任何悬念。
1950年代，不少难民涌入香港，其中绝大多数是底层人民，没有文化知识，没有技能，更谈不上香港的在留证了。但为了养家糊口，他们不得不出门赚钱，有些人会不起眼的木推车，在街上卖熟食店，如鱼和蛋。
这种熟食店的价格非常便宜，例如，一角钱有一团面条，加上两个三角形可以添加一些配料，如猪皮、猪红、萝卜、咖喱鱼蛋、猪杂交品种、油豆腐、绿色蔬菜，大部分配料都是动物水，生产过程可能不是很干净卫生， 但不必等太久，一会儿就可以吃一碗热车面条。这是贫困基层阶层的收入，既可以填饱肚子，也可以三个扒手两个扒手快速解决，吃完一点休息后就可以工作了。
当时，汽车失速，都是无证和无证经营，所以经常被警察开除，如果运气不好，手推车就要没收。于是，警察一来，小贩就立刻把车推开，就像在运动会上冲刺100米一样，让拿着碗的食客在风中。
一位香港美食家曾描述过去吃汽车面条：
"你就像一个临时演员，突然在镜头前扮演主角，尴尬地站在那里——因为你根本没有筷子，老板只是问你是否要加一块萝卜，但后来闻到风"走了"（逃跑），警察追赶街头小贩......"
后来，香港对街边摊位的管辖越来越严格，到了1990年代，席卷香港街头的"汽车大小的面孔"逐渐消失，难以找到。现在车面，有的开了固定的小店，走了"高端"路线，有的进港式茶馆，已经成为餐厅的标志性第一品牌。
如今，汽车面条的成分也越来越丰富，烹饪卫生环境得到了很大的改善，从曾经贫穷的基层食品，已经成为香港的特产之一，无论是普通市民，还是大名鼎鼎的明星，都喜欢吃一碗汽车面条。
如果你去香港，你一定不要错过这个历史悠久的特色。
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