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<h1级"pgc-h-right-arrow">腌制的糖醋萝卜，直接腌制上铺，加入1步，萝卜更脆，味道更好。</h1>
秋冬节，萝卜刚刚上市，现在蔬菜市场卖萝卜都是新鲜的，水量很大，这次不管买什么样的萝卜，水分都很充足，所以人们喜欢在这个季节做萝卜食品，前段时间看到朋友圈里面的萝卜食物照片，萝卜丸， 萝卜汤，还有萝卜干等，真是一看鼻涕虫，很想吃。
糖醋萝卜是一种非常受欢迎的萝卜，去餐厅吃饭时经常在一盘萝卜皮前吃，腌制的很美味，酥脆，酸甜酸甜的开胃菜。腌制的糖醋萝卜很多人喜欢在家里做，总是做不到餐厅的味道，其实很多人做错了，经常把萝卜直接放进果汁里腌制，做这个出来的萝卜不够脆。今天就教你一个办法，再加一步，让腌制的糖醋萝卜更美味。
配料准备就绪
白萝卜，小米辣，香醋，盐，鸡精，糖。
烹饪步骤
（1）腌制的糖醋萝卜是用来比较清爽清爽的白萝卜，白萝卜的味道略带甜味，不那么辣的味道，所以冷混合比较合适，萝卜清洗干净，除去外面的根须和坑洼，然后从中间切开，切成薄片。
（2）想把腌制出来的糖醋萝卜酥脆好吃，不要直接放入香醋和糖里腌制，一定要先加盐，搅拌均匀，让每一块萝卜都被腌菜污染，先腌半小时，这个过程就可以把萝卜里面的水全部腌出来， 然后倒出水，让萝卜会很脆！
（3）腌萝卜，控制表面的水分，然后倒入香醋、白砂糖、少许盐，然后切成香米辣味，倒入萝卜里面，用筷子混合均匀，在表面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时后。
（4）此时萝卜已经腌制过很有味道，看起来很薄，但吃起来还是很脆，没有辛辣的味道，而且盐腌制后加盐，这样萝卜水分较少，但都被果汁吸收的味道，所以添加的味道比较好吃。这么好吃的糖醋萝卜片都做好了，喜欢吃吧试试吧！
烹饪小贴士
1.做这种糖醋萝卜片要选择白萝卜，因为青萝卜本身是很多辣味，青萝卜更适合红烧或炖吃，或者腌萝卜干，白萝卜更适合做糖醋萝卜冷混合吃，很脆。
2.做这个沙拉萝卜片的时候，糖醋的比例要选择1：1，做出来的味道比较浓郁，另外辣椒可以根据自己的口味选择放放或不放多少。
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